g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Nuga Fıstık -Çocukluğun tadından sonra - Yemeği

Çocukken özellikle şekeri severdim.Çocukken beyaz tavşanın şekerlemesine ek olarak ağız sulandıran fıstık nugası da var. Kalın süt aroması çıtır fıstıkla sıkıştırılır. Çok bağımlılık yapıyor ve renkli şeker kağıdı koleksiyon için bir kitapta yer alıyor. Bence şeker çoğu çocuk için çok çekici. Geçen yıldan beri nuga yapmayı öğrenmeyi planladım. Tüm şeker kağıdı sihirli atları satın aldım. Bir yıl sonra inşaata başlamayı beklemiyordum. Mu Mu'nun birkaç gün önce grupta yaptığı çekici nugayı gördüm. Başlamak için sabırsızlanıyorum. Çevrimiçi olarak manuel nuganın iki yolu vardır: Biri hatmi versiyonu, diğeri ise haşlanmış şurup versiyonu.Her iki yöntem de kolay görünüyor.Tabii ki hatmi versiyonu daha basit, ancak haşlanmış şurup versiyonu deniyor. Biri daha lezzetli, o zaman önce haşlanmış şurup versiyonunu deneyeceğim ve onu hatmi versiyonu takip edecek. Fangzi Junjun'dan bahsediyor, Junjun'un adımları ve dikkat çekici noktaları çok detaylı.Şeker yapmakla ilgilenenler doğrudan gidip görebiliyorlar.Paylaştığınız için teşekkürler Junjun. Ek olarak, Mu Mu'ya çok fazla şeker yapma tecrübesi öğrettiği için teşekkür etmek istiyorum, bu da birçok saptırmadan kaçınmamı sağladı.Aralarında maltozun tatlılığının düşük olacağını söyledi.Mu Mu, düşük şekeri seviyorsanız, su maltı veya trehaloz yerine maltoz kullanmayı düşünebilirsiniz. Şeker, tatlılık çok azalır ama maliyeti daha pahalıdır, kişisel tercihinize göre seçim yapabilirsiniz. Hey, ben de şeker yapacağımı beklemiyordum! İlk defa şeker yapıyorum. Hala birçok eksiklik ve iyileştirilmesi gereken alan var. Umarım gelecekte daha iyisini yaparım. Kendi kendine yapılan nuganın güçlü bir süt aroması, yer fıstığı, orta sertlik ve yapışkan dişleri yoktur! Otantik Tayvanlı nuganın hala biraz gerisinde olsa da, arkadaşlarınız ve akrabalarınız için el yapımı bir nugat verirseniz daha tatlı hissedeceklerini düşünüyorum! Çocukluk çağı kremalı fıstık nugasının tadına bakın 2013-2015 yılları arasında yapılan şekerin bir kısmına baktığımda, içten şekillendirme veya dış ambalajdan bağımsız olarak sürekli geliştiğimi görüyorum.Ne yaparsam yapayım, sadece sürekli sıkı çalışarak deneyim biriktirebilir ve daha iyisini yapabiliriz. Çiğ fıstık taneleri 250 g B tuzsuz tereyağı 50 gram C proteini 32,5 g D su maltı (veya maltoz) 225 g D ince toz şeker (veya trehaloz) 100 gram D su 35 g D tuzu 2 g E süt tozu 100 gram

1. A maddesinin çiğ yer fıstığı çekirdekleri önceden ısıtılmış fırında 160 derecede çıtır hale gelinceye kadar (veya wokta kızartıncaya kadar) yaklaşık 15 dakika kavrulur Soğuduktan sonra giysileri çıkarın ve bir kenara koyun;

2. B malzemesinin tereyağı izolasyon suyu erir (sıcak suyu leğene dökmeyin, daha sonra yumurta akı veya karışık şeker ısıtmak için kullanılabilir);

3. C malzemesinin yumurta akı, kullanım için sert köpürene kadar elektrikli bir çırpma teli ile dövülür (çırpma teli, dik keskin köşeleri dışarı çekebilir);

4. Su maltı, ince şeker, su ve D maddesinin tuzu orta ve küçük ateşte kalın tabanlı bir tencerede ısıtılır ve tatlı, şeker eriyene kadar kaynatıldıktan sonra hafifçe karıştırılabilir;

5. 135 dereceye kadar kaynatırken ateşten çıkarın (termometreniz yoksa bir kase buzlu su hazırlayın, çubuklarınızı şuruba daldırın ve buzlu suya bırakın. Şurup sert şeker boncukları oluşturabiliyorsa sorun değil). Suda, Pişmiş şurubu hızla yumurta beyazına dökün ve hızlıca eşit şekilde karıştırmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın;

6. Tereyağı porsiyonlar halinde ekleyin ve elektrikli çırpma teli ile eşit şekilde çırpın;

7. Süt tozunu dökün ve sert bir spatula ile eşit şekilde karıştırın;

8. Pişmiş fıstıkları ekleyin ve sert bir spatula ile karıştırın;

9. Fıstık şekerini muşamba üzerine dökün, muşamba boyunca bastırıp eşit şekilde yoğurun ve muşamba veya yapışmaz fırın tepsisi üzerinde şekillendirin (yüzey oklava ile düzleştirilebilir)

10. Şeker hafifçe soğuduğunda en sevdiğiniz boyutta kesilebilir;

11. Yapışmayı ve nemi önlemek için önce şekeri yapışkan pirinç kağıdı ile sarın; Yapışkan pirinç kağıdından tasarruf etmek için özel şeker kağıdı kullanın ve yapışkan pirinç kağıdını sarmak için normal kağıt veya yapışkan pirinç kağıdı yemeyi sevenler kullanın.