Hafif cheesecake - Yemeği
Malzemeleri hazırlamaya başlamadan önce fırını 150 derece ısıtın ve bir leğene su koyun (su banyosu yöntemi). Krem peyniri ve sütü bir kaba koyun, kabı kaynayan suyun üstüne koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Peynir hamuruna tereyağı ekleyin ve yağ yıldızı görünmeyene kadar karıştırın.
Krema hamurunu çıkarın, biraz soğumaya bırakın ve porsiyonlar halinde yumurta sarılarını ekleyin.
Düşük glütenli un ve mısır nişastasını eleyin ve yavaşça karıştırın.
İnternette nemli köpürme denilen yumurta beyazlarını çırpın, tecrübelerime göre kek çırpılmasa açılmayacağı için genellikle vururum. Kap baş aşağı dönse bile dökülmez. Yumurta beyazlarını pudra şekerine bölün (şahsen pudra şekerinin beyaz şekerden daha iyi olduğunu düşünün) ve birkaç damla limon suyu ekleyin.
Yumurta beyazlarını üç kez hamurun içine ekleyin, dik olarak karıştırdığınızdan emin olun.
Zımpara aletinin üzerine tereyağı sürün ve kalıbın sökülmesini kolaylaştırmak için tabana bir parça pişirme kağıdı koyun, üzerine tereyağı sürdükten sonra bir kat mısır nişastası da serpebilirsiniz. Kek hamurunu bir kek kalıbına dökün, bir bez hazırlayın, büyük kabarcıkları sallamak için kek hamurunu birkaç kez sallayın.
Pastayı 150 derece fırına koyun ve 50 dakika pişirin.Fırın kapatıldıktan sonra 30 dakika bekleyip pastayı çıkarmadan önce soğumasını beklemelisiniz, aksi takdirde çöker. Yemekten önce bir gece buzdolabına koyduğunuzdan emin olun!
