g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tereyağı ve krem peynir, oda sıcaklığında 1 saatten fazla yumuşatılır, suda ısıtılır ve bir macun haline gelene kadar erimesi için karıştırılır;

Süt ve limon suyunu ekleyin, hafif kalın beyaz bir sıvıya karıştırın ve dokunulamayacak kadar sıcak olmayan bir sıcaklıkta saklayın;

Tüm şekeri yumurta beyazına 3-5 kez ekleyin ve küçük çengeller halinde çırpın;

Yumurta sarısına 2 gram vanilya özü ekleyin, 2-3 kez peynir salçasına dökün ve tamamen kaynayana kadar karıştırın;

Mısır nişastasını ve unu eleyin, yumurta sarısı ezmesine eleyin ve un parçacıkları kalmayıncaya kadar karıştırın;

Yumurta akının üçte birini alıp yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın;

Tüm yumurta sarısı hamurunu tekrar yumurta beyazına dökün ve eşit şekilde karıştırın;

Pişirme kağıdını yuvarlak kalıba koyun ve kullanım için dış tabakaya 2-3 kat kalay folyo sarın;

Tüm yumurta hamurunu pişirme kağıdı ile kaplı yuvarlak kalıba dökün;

Fırını 320 ° F'ta önceden ısıtın, yuvarlak kalıbın altına bir fırın tepsisi koyun ve ılık su dökün (peyniri su üzerinde ısıtırken ılık su yeterlidir). Su banyosu yöntemi, pişirme 80 dakika ± 10 dakika. (Pastanın üstü standart olarak renklidir ancak çatlamaz)

Peynirli keki pişirdikten sonra bir süre soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarıp pişirme kağıdını çıkarın, kek yapısı daha sağlam olacaktır. (Pişirme kağıdının doğrudan kalıptan çıkarılması ve soyulması, hafif bir bel çekmesi olacaktır)