Matcha bataklık torbası#arayan uyarı# - Yemeği
Bataklık çörekleri Kanton çay restoranlarında klasik bir serinleticidir. Guangzhou'ya hiç gitmedim ve otantik bataklık çörekleri yemedim. İnternette bataklık çöreklerinin çok lezzetli olduğunu söyleyen birini gördüm. Çekin, asla unutmayın. Guangzhou'ya ne zaman gidebileceğimi hala bilmediğimi düşünerek sabırsızlanıyorum. Evde yapabilirim ve netizenlerin söylediği kadar lezzetli olup olmadığını görebilirim. Bu amaçla ben de muhallebi tozu aldım ve orijinal beyaz dış tene matcha tozu ekledim.Altın dolgu zümrüt yeşili ten ile uyumlu.Altın ve yeşim ilişkisi gibi mi hissettiriyor? Bu tarif nihayet üç denemeden sonra belirlendi.Otantik Guangzhou bataklık çöreklerinden oldukça farklı olabilir ama bence en sağlıklı ve en lezzetlisi. Orijinal tarif muhallebi tozu içeriyordu.İlk yaptığımda muhallebi tozu da ekledim.Çok keskin bir kimyasal tadı vardı (belki burnum tatlara daha duyarlıdır), bu yüzden muhallebi tozunu çıkarmaya karar verdim. Yumurta sarısı tuzlu ördek yumurtasından soyulur.Bu tür yumurta sarısı kokulu, kumlu ve yapışkandır, bu da hazır saf yumurta sarısından çok daha iyidir. Sadece kalan yumurta akları çöpe gidiyor ki bu üzücü ama bence saf yumurta sarısı almanın fiyatı tuzlu ördek yumurtası almanın fiyatıyla aynı ve ikincisi daha lezzetli, bu yüzden kendimi dengeli hissediyorum. O kadar çok şey söyledikten sonra, size bataklık çöreklerinin gerçekten lezzetli olduğunu söylemek için, onları yapmayı deneyin. Pek çok arkadaş, yumurta sarısının çiğ mi yoksa pişmiş mi, tuzlu ördek yumurtası mı yoksa sıradan ördek yumurtası mı olduğunu soruyor. Bir açıklama yapayım: pişmiş tuzlu ördek yumurtasıdır ve yumurta sarısı daha iyidir. Süt tozunu ıslatmayın, bataklığın daha iyi etki etmesini istiyorsanız, süt tozunu eklerken dolgunun içine 20 gram süt koyabilirsiniz. Katıl: #Kahve Kanatları "Kayıp Kişi Bildirimi" Tarif Yarışması# un 200G Süt 140G tuzlu ördek yumurtası 3 Tereyağı 50 GRAM pudra şekeri 80G Yili tam kremalı tatlı süt tozu 80G Matcha tozu 10G Maya 5G
Aşama 1
Sütün içine mayayı ekleyip eritin, unu ve matcha tozunu ekleyin ve çubuklarla karıştırarak topak oluşturun (İlk başta matcha tozunu eklemeyi unuttum, ancak fotoğraf çektikten ve birkaç dakika sonra koymayı hatırladım).
Adım 2
Pürüzsüz bir hamur haline getirin, sıkıca kapatın ve hacim iki katından fazla olana kadar mayalamak için ılık bir yere koyun ve bir bal peteği oluşturmak için hamuru soyun.
Aşama 3
Üç tuzlu ördek yumurtasının yumurta sarısını soyun ve yumurta aklarını atın.Üç yumurta sarısı 47 gramdır.Ördek yumurtalarının boyutu farklıdır ve yumurta sarısının ağırlığı biraz farklıdır. Fark büyük değilse diğer dolguların miktarını değiştirmeye gerek yoktur.
4. Adım
50 gram tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve oda sıcaklığında yumuşamasını bekleyin.
Adım 5
Pudra şekeri ekleyin, iyice karıştırın ve kabın kenarına aktarın.
6. Adım
Tuzlu yumurta sarısını diğer tarafına koyun ve bir kaşığın tersiyle ezin. Tuzlanmış ördek yumurtasından soyulmuş yumurta sarısı özellikle kumludur ve hafifçe bastırıldığında hepsi yayılır.
7. Adım
Tereyağı, şeker ve yumurta sarısını birlikte karıştırın.
8. Adım
Tam yağlı şekerli süt tozunu ekleyin ve karıştırın.Çapa efektinin daha iyi olmasını istiyorsanız bu adımda 20 gram taze süt dökebilirsiniz.
9. Adım
Dolguyu oluşturmak için tek kullanımlık eldivenler kullanın ve kabarık olana kadar soğutun.
Adım 10
Soğutulmuş iç harcı çıkarın, kırmızı hurma büyüklüğünde küçük parçalara bölün ve daha sonra kullanmak üzere top şeklinde bir dolgu oluşturun.
11. Adım
Yumuşayana kadar kabaran hamur yoğurulur ve uygun büyüklükte parçalar kesilir.
Adım 1/2
Kuru erişteleri doğrama tahtasının üzerine serperek yapışmasını engelleyin ve ortasını kalın, etrafını da ince bir hamur olacak şekilde ajanı bastırın.
Adım 13
Bir parça dolgu koyun, sarın ve ağzı kapalı bir çekmeceye koyun.
Adım 14
Tüm çörekler sarıldıktan sonra çekmeceyi kapatın ve yarım saatten fazla bir süre bekletin, bir tencerede buharlayın ve su kaynadıktan sonra 10 dakika buharlayın.
Adım 15
Bitmiş ürün burada.Bu muhallebi tozu ile.Dolgunun rengi nispeten sarı ama muhallebi tozu olmayan kadar lezzetli değil.
Adım 16
Bu muhallebi tozu olmadan, rengi çok sarı değil, ama gerçekten lezzetli.
