Sarhoş Karides - Yemeği
Ulusal Günde, arkadaşım 30 yaşındaki Shanxi Fenjiu verdi. Yeni buldum İçmeyi severim. İçmek, bir duyguyu içmek kadar, bir tadı içmek de değildir, düşüncelerinizin özgürce dolaşmasına ve kalbinizle yüzmesine izin veren bir duygudur. Yalnız içmeyi seviyorum. Soğuk havalarda sıcak bir kadeh şarap, cam kenarında otururken, ister güneşli ister yağmurlu ister karlı olsun, her zaman şarap eşliğinde bir çeşit manzara vardır. Bazen şarap sunan ruh halidir. Birkaç gün önce üniversitede dört yıldır oda arkadaşım olan erkek kardeşimin düğününe katıldım. Gençliğin kısalığı hakkında konuşmaya devam ettim ama erkek kardeşim evlenmeden önce gençliğin nasıl geçtiğini hiç fark etmemiştim ve normal yaşam, sanki yıllar hep böyle akacakmış gibi uzun bir süre sonu görmeyi imkansız kılıyordu. Erkek kardeşimin düğünü, ergenlik yıllarımın gittiğini anlamamı sağladı. Her düğünün formatı çok benzer, ancak her düğünün kendine özgü bir tadı vardır. Şanghay'da geçirdiğim altı yıl boyunca, Şangay hakkında pek çok tada sahibim, bunlardan biri pirinç şarabının tadı. Sarı pirinç şarabı tatlı ve dolgun olup, beyaz şarabın berraklığından ve biranın canlandırmasından farklıdır, hafif bir tattır. Pirinç şarabı beni asla sarhoş etmedi, ama oğlanın düğününde "sarhoştum". Oğlanın düğününde pirinç şarabına batırılmış sarhoş bir karides vardı.Taze ve tatlı karides eti hafif pirinç şarabına batırılmıştı.Her lokmada pirinç şarabının sarhoş edici kokusu dudakların ve dişlerin arasında beliriyordu.Bu tat daha çok hayatımıza benziyor. Pekin, Şanghay ve Guangzhou'nun güzelliği televizyondakinden pek farklı değil ama gençlerin hayatları farklı. Belki ekrandaki muhteşem gençlik gerçekten var, ama sıradan insanların hayatı öyle iniş çıkışlar değil, kalp kırıcı, ama sıradan bir mutluluk çiğniyor, tıpkı bu sarhoş karides gibi. Bai Juyi'nin bir şiiri var: İçki dolu ve çiçekler düşecek. Mo Yan otuzlu yaşlarında genç bir adam, yüz yaşının üçte biri. Çiçekler ve dallar bu kış gitti ve neredeyse bir asırdı, ama yine de bir bardak şarap doldurabilir, hayat dolu bir sarhoş karides yapabilir ve kar tanelerini bekleyebilirsiniz. Beyaz pirinç karidesi 500 g zencefil çarşaf Arpacık soğanı Birkaç Sarımsak 3 yaprak maydanoz Birkaç Likör 1 tael Pirinç şarabı 4 kuyruk Sirke 1 kepçe Beyaz şeker İki kaşık Buharda Pişirilmiş Balık Soya Sosu 1 çay kaşığı Darı baharatlı 2 parça Hat biber Yarım soya sosu 4 kaşık
Beyaz pirinci ve karidesleri yıkayın.
Likör ve pirinç şarabı 1: 4 karıştırılır.
Yeşil soğan, zencefil, sarımsak, baharatlı darı, kıyma biber
Hafif soya sosu, eski sirkeyi, buharda pişirilmiş balık soya sosu ve beyaz şekeri dökün, iyice karıştırın ve yaklaşık 15 dakika marine edin.
Beyaz pirinç ve karidesleri beyaz şarap ve pirinç şarabı karışımına koyun ve karidesin sıvıyı dökmesini önlemek için kapağı kapatın. Yaklaşık iki dakika bekleyin.
Marine edilmiş baharatı dökün, karides sarhoş olana kadar bekleyin ve yiyin!
Domatesli Tatlı Tavuk
önceki
Kızarmış patlıcan kutusu
Sonraki
