Aksesuarlar: kış kavunu, 4 dilim zencefil, 2 yeşil soğan
Tütsülenmiş ördek ve kış kavun çorbası uygulaması 1 İyileştirilmiş ördek eti önceden kaynar suda haşlandı. (Çok tuzlu olduğunu hissettim, bu yüzden beyazlattım. Birincisi, haşlamanın kiri etkili bir şekilde temizleyebileceğidir, diğeri ise tuzu düzgün bir şekilde çıkarabilmenizdir.) Küçük parçalar halinde kesin. Kış kavunu kesin, zencefili dilimleyin ve arpacık soğanlarını birbirine bağlayın.
2 İyileştirilmiş ördek etini, taze soğan düğümünü ve zencefil dilimlerini bir tencereye soğuk suya koyun, yüksek ateşin üzerini örtün ve bir saat kadar kısık ateşte kaynatın.
3 Kavun küplerini içine koyun.
4 Çorba beyazlaşana kadar 30 dakika pişirmeye devam edin, ocağı kapatın ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin.
