Buharda pişmiş çörekler (ıspanak soslu lahana turşusu dolması) - Yemeği
1. Lahanayı yıkayın ve suyunu çırpın
2. Yumurta, maya tozu ekleyin ve birlikte erişte yapın
3. Erişteleri pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun Henan'dan bir meslektaşım, erişte yoğurma işleminin en yüksek seviyesinin şekilde gösterildiği gibi yüzey ışığı, tencere ışığı ve el ışığı olduğunu söyledi.
4. Sonra bir şeyi fermente etmek için değiştirdim. Tencerem tencereye sığmayacak kadar büyüktü. Yapışmaması için değiştirilen tencere yağlanmalı.
5. Tencereye 60 derece sıcak su koyun, unu koyun, tencereyi örtün ve fermantasyonu bekleyin Hamur yaklaşık 60 derece sıcaklıkta olduğu için en hızlı fermantasyon olur.Hamuru fermente etmek için ısı transfer yöntemini kullanıyorum. Daha hızlı
6. Yaklaşık 15 dakika, erişte hazır
7. Erişteleri karıştırmadan önce lahana turşusu ve kıyma doğruyorum
8. Çörekler yapın
9. Yaptıktan sonra 20 dakika yüksek ateşte buharda pişirin, çünkü kıyma et değilse 15 dakika yeterli olur ~
10. Tencereyi başlatın ve yemeye başlayın
