g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

soya soslu köfte - Yemeği

Kahverengi soslu kızarmış aslan başı, Han milletinin meşhur yemeği. Çin Yeni Yılında ve bayramlarda sıklıkla yenen bir yemektir.Aynı zamanda hayırlı anlamına gelen Sixi Köfte olarak da adlandırılır. Bu ünlü bir Huaiyang yemeği. Yağlı ve yağsız et pembe ve parlaktır. Zümrüt yeşili sebzelerle tamamlanır. Parlak renkler ve keskin koku iştahı canlandırır. Yumuşak ve hoş kokulu et parçaları ve meyve suları inanılmaz. Direnecek en yüksek incelik. Aslan başı yumuşak ve lezzetli olmalıdır. Etin kendi kendinize kesilmesi en iyisidir. Bir diğer önemli nokta da eti kapta yavaşça pişirmektir. Güveç en iyisidir. Merhum Çinli resim ustası Zhang Daqian, karısına "Izgara Aslan Başı" özel bir uzmanlık öğretti. "Bay Daqianın yöntemi, yetmiş beşte yağsız et ve üçte üçü yağlı eti kesmek, ince ince doğramak, pirinç taneleri kadar küçük olmalı, çok ince olmamalı, böylece etler arasında sulu olması için bir boşluk kalsın. Erik eti 1000 g Zencefil 1 parça Yeşil soğanlar 1 parça Yeşil sarımsak 3 adet kereviz 100 gram Lotus kök Yarım kök tuz 20 g Beyaz şeker 15 g Tarçın 10 g Defne yaprağı 3g Biber 1 g sebzeler Doğru miktar Şarap pişirme Doğru miktar soya sosu Doğru miktar Soya sosu Doğru miktar nişasta Doğru miktar Arpacık Doğru miktar

Aşama 1

Eti yıkayın ve yağı ayırın.

Adım 2

Yeşil soğan, zencefil, sarımsak, nilüfer kökü ve kerevizi yıkayıp bir kenara koyun.

Aşama 3

Önce yeşil soğanı, zencefili, sarımsağı ve kerevizi doğrayın, ardından olabildiğince eşit olarak birkaç kez doğrayın.

4. adım

Yağ önce dilimlenir, sonra parçalanır ve son olarak nar büyüklüğünde kesilir.

Adım 5

Yağsız et önce dilimlenir, sonra kıyılır, daha sonra yağlı etle aynı boyutta kesilir ve son olarak birkaç kez doğranır, çok ince olmaz, aksi takdirde tadı etkiler ve et çok sıkı olur.

6. Adım

Kesilmiş yağı ve yağsız eti karıştırın, pişirme şarabını ekleyin ve çubuklarla tek yönde karıştırın.

7. Adım

Et glüten olana kadar karıştırın

8. Adım

Üçüncü adımda doğranmış yeşil soğan, zencefil, sarımsak, kereviz, nilüfer kökünü etle karıştırın, tuz, şeker ve hafif soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın.

9. Adım

Yağ karterini alın, yağ miktarı en az aslan kafasından az olmalıdır, ısıtın ve sonra et dolgusunu elinizle yuvarlayın.Boyut tercihinize göre olabilir.Yuvarladıktan sonra kaşığa koyun ve sıçramayı önlemek için kaşığı yağ tavasına koyun. sıvı yağ.

10. adım

Aslan başını kızarana kadar kızartın ve kullanmak için alın

11. adım

Tarçın, zencefil, karabiber ve yıldız anasonunu hazırlayın ve zencefili ezin.

Adım 1/2

Tencereye doğru miktarda su ekleyin ve bir önceki adımdaki baharatları tencereye koyun.Doğru miktarda koyu soya sosu ve hafif soya sosu ekleyin, ardından aslan başını ekleyin, yüksek ateşte kaynatın ve iki saat pişirin.

13. adım

İki saat sonra tütsü evi doldurdu ve aslan kafasını avladı.

14. adım

Yeşil sebzeleri haşlayın ve kaplanacak kaba koyun ve aslan başlarını yeni pişirin.

Adım 15

Uygun miktarda aslan başı çorbasını çıkarın ve yüksek ateşte ısıtmak için bir tencereye koyun, ardından nişastayı su ile karıştırarak koyulaştırın, suyunu aslanın başına dökün ve doğranmış yeşil soğan serpin.