Çok lezzetli Guoqiao tofu (buharda pişirilmiş) - Yemeği
Etler sebze çiftliğinden alınıyor, kıyma makinesinde doğranabiliyor ya da kıyılabiliyor.Sebze çiftliğinde doğradım sonra geri geldim ve birkaç kez doğradım. Tadı daha güzeldi.Kesince biraz tuz ekledim. Tadı daha lezzetli oldu. Et varsa düz, ince bir tabaka olmalı, çok kalın olmamalıdır.
İç yağlı tofu, dört köşesinin kesildiği, alttan kesmenin tamamen çıkarılabildiği söyleniyor ama ben onu kaldıramıyorum.
Kırık
Sonra tencereye su koyun ve tofuyu haşlayın, böylece tofu kolayca dağılmaz.
Daha sonra tofuyu etin üzerine koyun, köprüden geçmek için söylendiğine göre, iki yumurta ilave edin, eğer oturacak yeriniz varsa birkaç yumurta daha ekleyebilirsiniz (yumurtaları kırmadan önce ete delik açarak yumurtaların stabilize olmasını sağlayın. Dışarıda bırakılması kolay değildir) Tofu, üzerine biber serpilir, az miktarda yeşil soğan, biraz yemeklik şarap, tuz ilave edilmez. Suyu tencerede kaynattıktan sonra içine koyup 7-8 dakika buharda pişirin.
Buharda pişirin ve servis edin, biraz yeşil soğan serpin, biraz soya sosu dökün, lezzetli
Daha önce iki kez balık şeklinde bir tabak kullandım ama yeterince büyük gelmiyor, bir dahaki sefere başka bir tabak deneyeceğim.
