Yeşil Soğan ve Zencefilli Kızarmış Yengeç - Yemeği
Zencefili soyun ve dilimleyin, frenk soğanı dilimleyin ve darı biberini daire şeklinde kesin.
Gorgon suyu: Mısır nişastası + susam yağı + beyaz biber + suyu karıştırıp bir kenara koyun.
Yüzen yengeci yıka
Yengeç kabuğunu kaldırarak açın ve kiri çıkarın. Yengeç pençelerini kesin, yengeç kabuğunun kenarlarını kesin, yengeç gövdesini 4 parçaya bölün ve yengeç ayaklarının kenarlarını kesin.
İnce bir mısır nişastası tabakasıyla eşit şekilde kaplayın.
Tencereye uygun miktarda yağ dökün, ısıtın, zencefil dilimleri ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın.
Yengeç gövdesine dökün ve 2 ~ 3 dakika kızartın.
Yaklaşık 2 dakika kızarmış yengeç pençeleri
Yengeç kabuklarını 1 dakika kızartın.
Tencerede biraz baz yağ bırakın, dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan ve darı biber halkalarını ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın.
Kızarmış yengeç gövdesini ve yengeç pençelerini dökün ve birkaç kez karıştırın. Yengeç kabuğunu evde büyük tencereye koyun ve kızartın. Pirinç şarabını dökün ve aromayı ortaya çıkarmak için kızartın.
Umami tadı ortaya çıkarmak için doğru miktarda su dökün, yakıtı ve biraz şeker ile tazeliğini artırın. Bu yemekte tuz ve soya sosuna izin verilmez. Aksi takdirde çok tuzlu olur veya umami tadı örter.
Yeşil soğanı serpin ve birkaç kez karıştırın. Son olarak, gorgon suyunu karıştırın ve içine dökün, yüksek ateşte 1 dakika karıştırın.
Yerleştirme: Yengeç kabuklarını tabana koyun, yengeç gövdesini ve yengeç pençelerini yayın ve süslemek için biraz doğranmış yeşil soğan serpin. Sıcakken, lezzetli ve yenilmezken yiyin. Tadı çok seviyorum ~
