g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Balkabağı Madeleine - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

90 g

Tereyağı

50 gram

Yumurta

1 parça

Pudra şekeri

45 g

Balkabağı Püresi

60 g

Aksesuar Kabartma tozu 2g

Balkabağı Madeleine Yöntemi 1 Kabağı soyun ve dilimleyin.

2 Kesilmiş balkabağını tencereye koyun ve pişene kadar buharda pişirin.

3 Buharda pişirilmiş balkabağı püre haline getirin, ardından daha sonra kullanmak üzere eleyin.

4 Tereyağını mikrodalgada 40 saniye tamamen eriyene kadar ısıtın, soğumaya bırakın ve bir kenara koyun. (Buradaki süre sadece referans içindir, 10-20 saniye ısıtmanız önerilir ve ısıtma süresi tek seferde çok fazla ayarlanmamalıdır)

5 Yumurtaları geniş bir kapta çırpın ve ince şekeri ekleyin.

6 İnce şekeri çözmek için elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın.

7 Elenmiş kabak püresini ekleyin.

8 Eşit şekilde karıştırmaya devam edin.

9 Düşük glütenli un ve kabartma tozunu bir elekten geçirerek kaseye karıştırın.

10 Bir "Tic Tac Toe" çizmek için elle çırpma teli kullanın ve iyice karıştırın.

11 Yağı iki porsiyon halinde ekleyin ve kek hamuru ile tereyağı tamamen birleşene kadar karıştırmaya devam edin.

12 Hamuru karıştırdıktan sonra streç filmle kapatıp 1 saat buzdolabında bekletin.

13 Soğuttuktan sonra, hamuru ısıtmak için çıkarın, yapışmasını önlemek için kalıba biraz tereyağı sürün, ardından kek hamurunu kalıba dökün, birkaç kez çalkalayın ve baloncukları sallayın.

14 Önceden ısıtılmış Dongling DL-K40PLUS fırını orta ve alt tabakaya koyun, yaklaşık 15 dakika 160 dereceye kadar ısıtın ve 145 dereceye indirin. (Lütfen pişirme sıcaklığını ve süresini ilgili fırın koşullarına göre ayarlayın)