g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Donutlar - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

210 g

yoğurt

100 gram

Yumurta sıvısı

35 g

Pudra şekeri

35 g

Maya

tuz

2 g

Aksesuarlar: Beyaz çikolata, bitter çikolata, dekoratif şeker, badem gevreği

Çörek nasıl yapılır 1 Yoğurdu ve yumurta sıvısını ekmek makinesine koyun;

2 Ekmek makinesinin bir köşesine şeker, diğer köşesine tuz koyun;

3 Sıvının üzerine yüksek glütenli un koyun, üstüne küçük bir delik kazın, mayayı içine koyun ve üzerine un serpin.

4 Toplamda iki erişte yoğurma programına başladım, çünkü çöreklerin derin yağda kızartılması gerektiğini düşünürsek yağ yok. Hamuru çıkarın ve bir kaba koyun ve fermantasyon için sıcak bir yerde bırakın.

5 Çift boyuta fermente edin.

6 Hamuru boşaltın, ardından açın.

7 Yaklaşık 1 cm kalınlığında bir diske açın. Dış daireyi bastırmak için yuvarlak bir kalıp kullanın;

8 Ortadaki küçük daireyi bastırmak için ruloyu kullanın.

9 Kenarlar ve iç daire çıkarıldıktan sonra bir daire oluşur.

10 Bir parça yağlanmış kağıt alın, küçük bir kare şeklinde kesin ve preslenmiş çörek hamurunu bir kazıyıcı ile yavaşça üstüne taşıyın.

11 İkincil fermantasyon için mikrodalga fırına koyun, daha hızlı fermantasyon için altına bir kase sıcak su koyun ve yaklaşık iki kat daha büyük hale getirin.

12 Kalan hamuru köşelerde bir şerit halinde yoğurup, rastgele küçük bir bükme şeklinde yoğurup daire ile mayalandırırım.

13 Tencereye uygun miktarda yağ dökün, yağı yaklaşık 120 derece ısıtın, çörekleri yağlı kağıtla tencereye koyun.

14 Ters çevirirken yağlı kağıt doğal olarak çıkacak ve ardından çıkarmak için çubuklar kullanılacaktır. Her iki tarafı da hafif sarıya kızartıldığında, tavadan çıkabilir ve yağı emmesi için mutfak kağıdına koyabilir.

15 Küçük bükülmüş ekmek de derin yağda kızartılmış ve olgundur.

16 Çikolatayı bir tabağa koyun ve suda eritin

17 Eritilmiş çikolatayı iyice karıştırın

18 Çörekin bir tarafını çikolataya batırın, ardından biraz şeker pimi daldırın ve kuruması için ızgaraya koyun. Aynı şey bitter çikolata için de geçerli.