g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çikolatalı Portakallı Pound Kek - en iyi profesyonel sınıf - Yemeği

Profesyonel düzeyde seni uzun zamandır görmemiştim.Bir süre önce "Shuangdan" ile meşguldüm.Tatil sezonunda, başarısızlık derdinden kurtulmak için yüksek başarı oranı ve basit işlemlerle bazı tarifler yapmalıyım. Erken, Yeni Yıl Günü geçti ve yetenekleri geliştirmenin zamanı geldi! Başlamak için en iyi profesyonel seviye, becerilerinizi en az başarısızlıkla ve en yüksek başarı oranıyla maksimuma çıkarmanıza izin vermektir ~ Portakallar mevsimde, bir yıl daha beklemeyin ~ Kışın en popüler çikolatasıyla, sadece hamura eklenmekle kalmaz, aynı zamanda çifte tat yaratmak için çikolata glaze yaptı ve sonunda sizin için mükemmel bir pound pastası yapın ! Pound kek, en eski kek türüdür Efsaneye göre, orijinal tarifi: 1 pound tereyağı, 1 pound şeker, 1 pound yumurta (kabuklu) ve 1 pound un, dolayısıyla "pound kek" adı verilir. Geleneksel yöntem, kek hamurunu tereyağı + şeker şeklinde hava ile doldurmaktır. Bununla birlikte, üretim teknolojisinin sürekli gelişmesiyle birlikte, keki yumuşatmak için bütün yumurta çırpma yöntemi ve yumurta beyazı çırpma yöntemi gibi çeşitli yöntemler ortaya çıkmıştır Hammadde türleri daha bol ve oran artık o kadar katı değildir. Şimdi, katı ve zengin bir tada sahip ağır yağlı bir kek olduğu sürece, pound kek olarak adlandırılabilir. Bugün yaptığımız şey, geleneksel yağlı-şeker çırpma yönteminden daha yumuşak ve daha düşük yağ içeriğine sahip olan bütün yumurta çırpma yöntemidir ~ Kek gövdesi Bütün yumurta 130 gram Beyaz şeker 180 gram tuz Bir avuç Hafif krema 80 gram Tereyağı 52 gram % 58 çikolata 52 gram Düşük glütenli un 94 gram Kabartma tozu 3 gram kakao tozu 32 gram Şekerlenmiş portakal kabuğu 60 gram Şekerlenmiş portakal kabuğu Portakal 3 toz şeker 100 gram Su 200 g Vanilya baklası 1/4 şurup toz şeker 18 gram Portakal pişirmekten kalan meyve suyu 75 gram Mandalina, Cointreau Her biri 5 gram Sır % 58 çikolata 175 gram Sebze yağı 10 gram Kıyılmış Bademler 25 gram

Kişisel WeChat genel hesabımı takip etmeye hoş geldiniz [Pişirme Çılgınlığı Ella'nın Pişirme Notları] Daha fazla kişisel tarif sizi bekliyor ~

Önce şekerlenmiş portakal kabuğunu yapın, portakalın her iki ucunu çıkarın, portakal kabuğunu kesin ve portakalın etini 4 porsiyona bölün.

Vanilya baklalarını kesin ve vanilya tohumlarını bir bıçak arkasıyla kazıyın.

Tüm malzemeleri tencereye koyun

Portakal kabuğu şeffaf hale gelene kadar pişirin, süzün ve bir kenara koyun (kalan suyu atmayın)

Kek gövdesini yapmak için önce pound kek kalıbını yağlı kağıt ile yayın

Ganaj çikolata yapın ve mikrodalgada eritin, çırpılmış kremayı 45-50 dereceye kadar ısıtın

Çırpılmış kremayı eritilmiş çikolataya 4 kez ekleyin Her seferinde eşit olarak karıştırın ve tamamen karışana kadar bir kez daha ekleyin Bitmiş ürün çok ince ganajdır

Ganaj için oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın.Eğer son sıcaklık 40 derecenin altındaysa lütfen tekrar sıcaklığa dönün ve 20 kez karıştırmak için küçük bir yumurta kullanın.

Yumurtanın tamamı, açıkça beyaz olana ve çizgileri çok net olana kadar bir seferde beyaz şekerle dövülür.

Unu çırpılmış bütün yumurtalara tek seferde eleyin ve yumurtalarla eşit şekilde karıştırın.

7'de yapılan çikolata karışımına dökün ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın, ardından küçük parçalar halinde kesilmiş şekerlenmiş portakal kabuğunu ekleyin ve yaklaşık 4-6 kez karıştırın.

Kalıba dökün, her kek hamuru yaklaşık 300 gr, yüzeyine bir çubuk tereyağı sıkın, 180'i ısıtın, 170'i daha düşük ateşte 40 dakika pişirin

Tatlı yapmak için tarifteki tüm malzemeleri karıştırın ve şeker eriyene kadar ısıtın.

Kek fırından çıktıktan sonra, şekerli suyla eşit şekilde fırçalayın (her iki taraf da fırçalanmalıdır) ve ardından pişirme kağıdını tekrar yerine koyun, oda sıcaklığında soğumaya bırakın

Sır yapın, badem dilimlerini hafifçe doğrayın ve kokulu olana kadar kavurun

Çikolatayı mikrodalga fırında veya suda eritin, bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın

Kızarmış bademleri ekleyin ve iyice karıştırın

Kurutma rafını plastik ambalajla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin

Pudra kek gövdesinin yüzeyine eşit olarak yaklaşık 35 derece çikolata sosu dökün, turuncu şeritler ve altın varak ile süsleyin, Ella etiketini unutmayın ~~ Pudra keki ilkel olduğu için, genellikle "sersemlemiş" görünüyor ve yeterince rafine edilmemiş. Çikolatalı bir sırla sarın ve süslemeler ekleyin, anında moda olur. Enfes domuz kızımız için en uygun olanı ~~ çabuk yap ~