Pastırmalı Kuşkonmaz Rulo - Yemeği
Kuşkonmazın eski kabuğunu hafifçe alın ve 1 dakika kaynar suda kaynatın, suya biraz yemeklik yağ ve tuz ilave edip kuşkonmazın güzel ve yeşil kalması için birlikte pişirin.
Beyazlatılmış kuşkonmazları çıkarın ve süzün, uzunluğunu kısaltmak için ikiye bölün ve pastırmayı çıkarın.
Kuşkonmazı dikkatlice pastırmayla sarın. Bir parça domuz pastırması 7 veya 8 kuşkonmaz sarabilir. Sardıktan sonra ağzı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Parçalanacağından endişeleniyorsanız, düzeltmek için ağzınıza bir kürdan koyabilirsiniz (ben kürdan kullanmadım) .
Tüm kuşkonmaz rulolarını pastırmanın ağzı aşağı bakacak şekilde bir tavaya koyun ve pastırma bitip pişene kadar kısık ateşte yavaşça kızartın. Yapışmaz tava kullanıyorum ve pastırmayı kızartırken yağ çıkacak, bu yüzden tavamda yağ kalmayacak. Başka malzemeler (paslanmaz çelik tavalar gibi) kullanıyorsanız, tavanın yapışmasını önlemek için kızartmadan önce biraz yağ eklemek en iyisidir.
Bitirdikten sonra üzerine biraz tuz, karabiber ve beyaz susam serpip servis edin. Biraz pastırma çok tuzlu olduğu için tuz serpmeye gerek yok, kullandığım pastırma çok tuzlu değil, bu yüzden tadı iyileştirmek için biraz tuz serpiyorum. Kızarmış domuz pastırması gevrek olacak ve kuşkonmaz sıkıca sabitlenebilir.Bu yemek çok güzel ve aynı zamanda bir ziyafet yemeği olarak da iyi!
