Matcha Kızılcık Meşe Ekmeği - Yemeği
Tartılan tüm malzemeleri çelik bir tavaya dökün ve yapışkan olmayan bir hamur haline gelene kadar karıştırın.
Kremayı hamura ekleyin ve krema tamamen hamurla birleşene kadar karıştırmaya devam edin.
Hamuru pürüzsüz ve elastik olana kadar karıştırmaya devam edin ve ince bir film elde etmek için hamuru ellerinizle gerin, ardından hamur tamamlanır.
Önceden romla ıslatılmış kurutulmuş yaban mersini ekleyin.
Yavaş karıştırarak kurutulmuş yaban mersini hamurun içine eşit şekilde karıştırın Kurutulmuş kızılcıkların kırılmaması için tamamlanması yaklaşık bir dakika sürer.
Karıştırıldıktan sonra hamur, ilk fermantasyon için çelik tencereye konan tam ve pürüzsüz bir hamur haline getirilir. Yaklaşık 50 dakika sürer Parmaklarınızla delikler açabilirsiniz Hamur geri sıçramazsa ilk fermantasyon tamamlanır.
İlk fermantasyon hamurunun boşluğundan faydalanabilir ve ardından hamuru çırpabilir, tüm malzemeleri tartabilir, dökün ve karıştırabilirsiniz.
Tamamlanmış hamur olan hamur pürüzsüz hale gelene kadar eşit olarak karıştırın.
Hamuru, her biri 102 gram ağırlığında küçük hamurlara bölün ve yuvarlayın.
Daha sonra mayalanmış hamur bölünür ve her biri 163 g olacak şekilde yuvarlanır ve 10 dakika bekletilir.
10 dakika bekledikten sonra hamur çubuğu açılır.
Tekrar şerit halinde yuvarlayın, eklemi sıkıca sıkıştırın.
Ardından yeşil hamur çubuklarını yaklaşık 20 cm uzunluğunda ve 15 cm genişliğinde dikdörtgen bir şekilde açın.
Hamuru hamurun üzerine yerleştirin.
Önce üst deriyi, sonra alt deriyi örtün, eklemleri sıkıştırmayı ve ardından derinin sol ve sağ yanlarını kapatmayı unutmayın.
Hamura sarılı hamuru uzun bir hamur şeridi haline getirin, bir fırın tepsisine koyun ve ikinci fermantasyonu yaklaşık 30 dakika yapın.
İkinci fermantasyondan sonraki hamur, son dekorasyon için fermantasyon tankından çıkarılır.
Bıçak bıçağını kullanarak ekmeğin üzerine üç bıçak çizin Bıçak yüzeyine biraz yağ veya su batırın, böylece daha iyi puan alın.
Fırını önceden ısıtın, 185 derecelik bir fırın sıcaklığı kullanın ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
Güzel ve hoş kokulu matcha kızılcık meşe ekmeğini tamamlayın.
