Buharda pişirilmiş çörekler uygulaması 1 İlgili malzemeleri hazırlayın. Mayayı eritmek için ılık su kullanın.
2 Eritilmiş mayayı unun içine dökün ve iyice karıştırın, un karıştırma işleminde yeterli su yoksa uygun miktarda su ekleyebilirsiniz.
3 Unu pürüzsüz bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun, ardından iki damla sirke ekleyin, unu tekrar pürüzsüz bir hamur olacak şekilde yoğurun ve tabağa koyun.
4 Gazlı bezle örtün ve 1 saat mayalayın.
51 saat sonra hamur 1.5-2 kat büyür.
6 Hamuru çıkarın, içindeki karbondioksiti yoğurun ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar tekrar yoğurun.
7 Hamuru küçük porsiyonlara ayırın ve unun küçük porsiyonlarını yuvarlak veya oval çörekler şeklinde şekillendirin.
8 Uygun miktarda kıyma koyun ve kapatın.
9 Bitmiş çörekler 20 dakika gazlı beze koyun.
10 Soğuk su altında bir tencerede suyu yüksek ateşte kaynatın, 15 dakika orta ateşte buhara getirin, ocağı kapatın ve 2-3 dakika pişirin ve sonra çıkarın; tülün yapışmasını önlemek için çörek başını sıcakken çıkarmak en iyisidir.
