Malzemeler
Yüksek glütenli un
260 g
Kepekli un
40 g
Aksesuarlar Tam yumurta sıvısı 28g yumuşak beyaz şeker 20g maya 3g tuz 3g tereyağı 20g süt 205g
Tam buğday ekmeği nasıl yapılır 1. 150 gram yüksek un, 3 gram maya, 15 gram şeker ve 145 gram sütü bir kaseye koyun, yoğurmanıza gerek yok, karıştırmak için çubuk kullanın.
2 Plastik sargı ile örtün ve boyutunun iki veya üç katı olacak şekilde mayalayın.
3110 gram yüksek un, 40 gram tam buğday unu, 20 gram şeker, 28 gram yumurta sıvısı, 3 gram tuz, 72 gram süt, tüm hammaddeler ve fermente starter eşit şekilde ve yumuşak olarak karıştırılarak pürüzsüz aşamaya getirilir.
4 Glüten genişleyene kadar yoğurun, 20 gram tereyağı ekleyin ve tam aşamaya kadar yoğurmaya devam edin.
5 Yuvarlayın ve fermantasyon için ekmek makinesine koyun.
62-2,5 kat daha büyük olacak şekilde fermente edin (yaklaşık bir saat).
7 Hamuru çıkarın, üçe bölün, 20 dakika bekleyin, bir hamur alın ve oval bir şekilde açın.
8 Ters çevirin, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve bir tost kalıbına koyun Tost kalıbını ılık koyun ve 7-8 dakika dolana kadar mayalayın Tost kapağını kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun. , Yaklaşık 40 dakika, kalıbı çıkarın ve avuç içi sıcaklığına kadar kurumasını bekleyin, ardından poşetleyin ve kapalı tutun.
-
- Mian Yin Chen Crucian Sazan Çorbası
-
- Çift Biberli Kızarmış Tavuk Gizzards
-
- Yağda domates
-
- Ballı Tereyağlı Kek
-
- Acı Kabak Sosis
-
- Kış Sebzeli Haşlanmış Kum Sivri Balık
-
- Çizgili Pasta Rulosu
-
- Sığır Lotus Kökü Çörek
-
- Yeşil biberli sosis yağı tofu
-
- Domates Aromalı Yumurta ile Kızarmış Karides
-
- Tavada kızartılmış lotus kökü ipek
-
- Kızarmış Böbrek Karıştırın
