Malzemeler
Mor Patlıcan
500 g
Limon
1 parça
Aksesuarlar 3 kurutulmuş pul biber 15g Pixian fasulye ezmesi 15g Zhuhou sosu 15g istiridye sosu 15g şeker 5g tuz 2g diş sarımsak 5 yeşil soğan orta miktarda yağ bırakır
Yuxiang patlıcan uygulaması 1 Tüm malzemeleri hazırlayın.
2 Patlıcanı yıkayın ve 1 cm genişliğinde ve 1 cm kalınlığında şeritler halinde kesin.
3 Oksidasyonu önlemek için kesilmiş patlıcan şeritlerini bir süre suda bekletin.
4 Limonu bıçakla ikiye bölün.
5 Limon suyunu sıkın ve kenara koyun.
6 Yeşil soğan yapraklarını bıçakla ince iplikler halinde kesin.
7 Suya koyun ve rulo haline getirin; sarımsakları kıyılmış sarımsak halinde kesin ve kırmızı biberleri küçük parçalar halinde kurutun.
8 Wok'a normalden biraz daha fazla yağ dökün ve% 70 sıcaklığa kadar ısıtın.
9 Şeritler halinde dilimlenmiş patlıcanı yerleştirin.
10 Yumurta şeritleri yumuşayıncaya ve yüzey hafif sarı olana kadar kızartırken çubuklarla tek tek ayırın.
11 Yağı boşaltın.
12 Wok'ta biraz yağ bırakın,% 60 ısıda ısıtın, aromayı patlatmak için doğranmış kurutulmuş kırmızı biber, doğranmış biber ve Zhu Hou sosunu ekleyin.
13 Kızarmış patlıcan dilimlerini dökün.
14 Eşit olarak karıştırın.
15 Kıyılmış sarımsak ekleyin.
16 Şekeri ekleyin.
17 İstiridye sosu ve tuzu ekleyin.
18 Limon suyunu dökün, eşit şekilde karıştırarak kızartın ve ardından tavadan çıkarın. Servis yaptıktan sonra biraz rendelenmiş yeşil soğan ile süsleyin.
-
- Yengeç ve havuz sazan çorbası
-
- Pleurotus eryngii
-
- Kristal dirsek çiçeği
-
- Şangay Füme Balık
-
- Enoki Mantarı
-
- Yumurta buharda pişirilmiş Japon tofu
-
- limon çayı
-
- Laoganma kızarmış çalı fasulyesi
-
- Bira ördek
-
- Yeni okul
-
- Köri ile patates güveç
-
- Yeşil Soğan Tüylü Yengeç
