Malzemeler
Yumurta
5
Süt
150 g
Düşük glütenli un
112 g
süt tozu
20 g
esmer şeker
10 g
Toz şeker
40 g
Aksesuarlar 10 gr zeytinyağı ve 2 gr tuz
Ejiao kahverengi şeker şifon tabakalı kalıp nasıl yapılır 1 Amerika Birleşik Devletleri'nden bir arkadaşım tarafından getirilen Wharton üç katmanlı kek kalıbı, kalitenin ne kadar iyi olduğunu görmek için deneyeyim
2 Yakın çekime gelin, kalıp kalın ve ağır, Amerikan malzemeleri gerçekten cömert, malzeme çok iyi, ömür boyu kullanılabilecek türden
3 Yumurta ve yumurta akını ayırın, 2 gram tuz ekleyin ve iyice karıştırın
410 gram zeytinyağı ve 150 gram süt ekleyin ve iyice karıştırın
510 esmer şeker ekleyin ve erimesini kolaylaştırmak için mümkün olduğunca çok ezmeye dikkat edin
6 Düşük glütenli unu ve süt tozunu tartın ve eleyin
7 Yumurta sarısı sıvısına tekrar eleyin
8 Yavaşça karıştırın ve eşit şekilde karıştırın. İlk başta biraz hamur olup olmadığı önemli değildir, bir süre sonra eriyecek ve daha pürüzsüz hale gelecektir.
9 Yumurta sarısı hamurunu karıştırın, bir kenara koyun.
1040 gram pudra şekeri tartın
11 Pastayı yumuşatmak için pudra şekerini eleyin
12 Balıkları çıkarmak ve yumurta beyazlarını katılaştırmak için yumurta beyazına birkaç damla beyaz sirke ekleyin
13 Yumurta beyazları küçük köpük göründüğünde pudra şekerinin üçte birini ekleyin
14 Islak köpürmek için çırpıldığında, yani yumurta beyazları sıvı haldeyken, pudra şekerinin üçte birini ekleyin ve hafifçe kuruyana ve köpürene kadar çırpmaya devam edin, sonra kalan son pudra şekeri ekleyin
15 Yumurta akı kuru köpürmek için dövüldüğünde, yani el çırpıcının hafifçe döndürüldüğünü hissettiğinde, çırpıcıyı çekip, yumurta akının keskin köşeleri katılaştığında veya yumurta kasesi ters çevrildiğinde ve yumurta akı akmadığında kuru saçtır. Köpüklenme, çırpmayı bırakabilirsiniz.Çok fazla döverseniz, yumurta akı sertleşecek ve topaklanacak, bu da yumurta hamurunun köpürmesine ve bozulmasına neden olacaktır.
16 Çırpılmış yumurta beyazı ezmesi, yumurta sarısı hamuruyla karıştırılmaya hazır
17 Bir spatula kullanarak yumurta beyazı hamurunun üçte birini yavaşça çıkarın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin Kaseyi döndürürken homojen hale gelene kadar hafifçe karıştırın.
18 Yumurta akı hamurunun üçte birini çıkarın ve kanuna göre yavaşça karıştırın
19 İkinci kez eşit şekilde karıştırılan yumurta sarısı ezmesi pürüzsüz bir milkshake gibi görünüyor
20 Yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazı hamur kasesine dökün ve son karıştırma işlemini yapın.Bu işlem hafifçe yoğrulmalı ve alt kısmı da eşit olmalıdır.
21 Karıştırılmış yumurta hamurunu kalıba eşit şekilde dökün, aşırı doldurmamaya dikkat edin, çünkü şişer
22 Fırını önceden ısıtın, üst boruyu 120, alt boruyu 140, yaklaşık 20 dakika pişirin
23 Pişirdikten sonra, ters çevrilmiş düğmeyi çıkarın ve kalıbı bırakın
24 Pastayı kalıptan çıkardıktan sonra, altta bazı dışbükey kenarlar varsa, bir bıçakla kesebilirsiniz
25 Lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz, kek yumuşak ve yumuşaktır ve kahverengi şeker ile eşsiz tatlılık denemeye değer.
-
- Kaju Fıstıklı Kızarmış Karides
-
- Kızarmış nilüfer kökü dilimleri
-
- Fırında Yeşil Biber ve Yumurta Beyazı
-
- Bademli Tavuk Köfte
-
- Fıstık Ezmeli Ekmek
-
- Tecavüz Karides
-
- Sosis kızarmış kış bambu çekimleri
-
- Mantarlı ve Yeşil Biberli Domuz Mantısı
-
- Margarita Kurabiyeleri
-
- Kızarmış Brokoli Karides
-
- Mısır domuz eti köfte
-
- Yeşil Soğan Şeftali Gevrek
