# Cadılar Bayramı # Balkabağı Turtası - Yemeği
Tüm malzemeleri hazırlayın: * Bu, 2 tane altı inçlik balkabağı turtasının malzemeleri. Birlikte yaptım ve iki kez fırına koydum. Turta kabuğu: 130 gr düşük toz, 30 gr pudra şekeri, 50 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış), 30 gr yumurta sarısı. * Her unun su emme kapasitesi farklıdır.Eğer hamur yoğurmak için fazla kuru olduğunu düşünüyorsanız, yumurta sarısı ekleyebilirsiniz. Hamur yoğurma kabiliyetine tabidir.
Dolgu: 200 gr kabak, 24 gr beyaz şeker, 80 gr bütün yumurta, 100 gr hafif krema.
Yüzey dekorasyonu: uygun miktarda hindistancevizi ezmesi.
Başlat: Kabağı soyun, küçük parçalara ayırın, bir tencerede buharda pişirin, soğumaya bırakın ve bir kenara koyun.
Tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır, küçük parçalar halinde kesilir ve büyük bir kaseye konur.
Elenmiş pudra şekerini ve az pudrayı ilave edip kırıntılar halinde yoğurun.
Yumurta sarılarını ekleyin ve hamur haline getirin.
Ardından streç filmle sarın ve yarım saat buzdolabına koyun. * Çok kuru geliyorsa, daha fazla yumurta sarısı ekleyebilirsiniz, ancak çok nemlenmeyin, biraz ekleyin ve kural olarak ellerinize yapışmamayı kabul edin.
Soğuk kabak küplerini mutfak robotuna koyun, beyaz şeker, yumurta sıvısı ve hafif krema ekleyin ve balkabağı dolgusuna eşit şekilde çırpın. * Pişirme makinesi yoksa kabak parçalarını püre haline getirmek için bir kaşık kullanabilir, ardından diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırabilirsiniz.
Soğutulmuş hamuru buzdolabından çıkarın ve eşit şekilde ikiye bölün.
Bir porsiyon alın ve yaklaşık 0,5 cm'lik yuvarlak bir hamur parçasına yuvarlayın. Geçici olarak kullanılmayan diğeri ise streç film ile kapatılıp buzdolabında saklanabilir.
Turta tepsisine yerleştirin, kenarlarını ve altını elle sıkıştırın.
Kenarın fazla kısmını açmak için oklava kullanın. * Fırın ön ısıtmaya başlar, üst ve alt ateş, fırının gerçek sıcaklığına bağlı olarak 180 derecedir.
Turta kabuğunun ısı nedeniyle genişlemesini ve şişmesini önlemek için turta kabuğunun altına bazı küçük delikler yerleştirmek için bir çatal kullanın.
Daha sonra balkabağı turtasını turta kabuğuna dökün, çok yavaş dökmeyin, ısıtıldığında şişer.
Turta tavasını fırının ortasına koyun, 180 derecede 10 dakika pişirin ve ardından 30 dakika 150 dereceye çevirin. Fırının gerçek sıcaklığı geçerli olacaktır.
Pişirdikten sonra fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, ardından hindistan cevizi ezmesini yüzeye serpin, doğrayın ve yiyin. Sıradan kesiciler kullanın. * Sadece bir tane altı inçlik turtam var, birini pişirip diğerini pişiriyorum, iki tane varsa daha uygun, aynı anda fırına da koyulabilir.
