On inç şifon kek - Yemeği
1. İhtiyacınız olan malzemeleri hazırlayın
2. Yumurta beyazlarını ve sarılarını ayırmak için iki adet susuz ve yağsız paslanmaz çelik leğen hazırlayın
3. Yumurta beyazlarını beyaz sirkeye atın
4. Kalın köpürene kadar (yaklaşık beş saniye yeterlidir) düşük hızda bir çırpma teli ile çırpın, 30 gram şeker ekleyin ve iki dakika boyunca çırpmaya devam edin
5. 30 gram daha şeker ekleyin ve düşük hızda iki dakika daha çırpmaya devam edin
6. İki dakika sonra, yüksek kaliteli hızlı çırpıcıya geçmek için 30 gram şeker ekleyin
7. Çırpma teli kaldırılarak (yaklaşık iki dakika) çengel kaldırılana kadar çırpın, böylece yumurta beyazları hazır olur.
8. Yumurta sarısını elle çırpma teli ile çırpın
9. Kalan 30 gram şekeri ekleyin ve iyice karıştırın
10. Üç kez zeytinyağı ekleyin ve iyice karıştırın
11. Tamamen karıştırılmış yumurta sarısı sıvısı
12. süt ekleyin
13. Eşit şekilde karıştırın
14. Kabartma tozunu düşük glütenli toza ekleyin ve iyice karıştırın, yumurta sarısı sıvısını eklemek için bir elekten geçirin
15. Parçacıklar olmadan eşit şekilde yukarı ve aşağı karıştırmak için bir spatula kullanın (yavaşça yukarı ve aşağı çevirin)
16. Fırını önceden 150 dereceye kadar ısıtın
17. Yumurta akı hamurunun üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın
18. Bir spatula ile eşit şekilde yukarı aşağı karıştırın, asla dairesel hareketlerle karıştırmayın.
19. Çırpılmış yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta akı kabına dökün.
20. Yavaşça yukarı ve aşağı eşit şekilde karıştırın
21. Kalıba dökün, kalıbı alın ve baloncukları açmak için birkaç kez hafifçe vurun
22. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 60 dakika pişirin
23. Ding, zaman doldu, fırından çıktı, iki kez yavaşça sallayın.
24. Soğutmak için ızgarada baş aşağı
25. Tamamen soğuduktan sonra kalıbı serbest bırakın
26. Parçalara bölünebilir
27. Doğum günü pastası olarak da yapılabilir
