Yeşil biber soslu patlıcan (daha az yağ ve tuz) - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın: patlıcan ve yeşil biber saplarını çıkarın, yıkayın ve süzün; taze soğanları, doğranmış sarımsakları doğrayın ve bir kenara koyun.
Tencere sıcakken, yeşil biberler sürekli olarak preslenerek karıştırılarak kızartılır, deri düzleştirilerek kaplan derisi haline getirilir ve tencere temiz bir kesme tahtası üzerine yerleştirilir.
Patlıcanı kaplan derisi yeşil biber soğukken doğrayın: İkiye bölün ve çapraz olarak dilimleyin. Hepsini kestikten sonra tuz ekleyin ve elle iyice karıştırın. Önce tuz koymak patlıcanın renginin solmasını önlemek içindir ve ikincisi, yağ azaldığında tavanın yapışmasını önleyebilir.
Patlıcan kesilir ve kaplan derisi basık yeşil biberler de biraz soğutulur, sonra kaplan derisi biberi daha sonra kullanmak üzere küçük parçalara bölünür.
Tavayı biraz ısıtın, az yağ ekleyin, patlıcanı ekleyin ve kavurun, patlıcan sotelendikten sonra doğranmış yeşil biberi ekleyin ve hızlıca karıştırın.
İri sarımsak, doğranmış yeşil soğan ve soya fasulyesi ezmesi ekleyin, Ateşi kapatın! Bir spatula ile iyice karıştırın, tencereyi alın ve tabağa koyun.
Baharatlı olanlar için tadı daha iyi olan baharatlı yeşil biber kullanın
