Etli köftelerden daha iyi olan sebzeli köfte (büyük wonton) - Yemeği
Bir turp soyulur ve parçalanır ve ardından turp suyunun çıkması için (esas olarak turpun ham kokusunu gidermek için) tavaya beş veya altı dakika kızartın, soğumaya bırakın ve gazlı bezle nemi sıkın.Çok kuru olmasına gerek yoktur ve sonra Kıyılmış
Tofuyu doğrayın, kutulu soya peyniri veya eski tofu, sebze pazarından veya süpermarkette yumuşak tofu kullanmayın.
Kıyılmış salatalık turşusu
Doğranmış domuz yağı kalıntısı (Domuz yağı doğrudan doğrayıp buzdolabına koymadan önce kaynatırdım) Bunun yerine kıyma da kullanabilirsiniz, ancak tadı azalacaktır
Yeşil soğanları küçük parçalar halinde kesin veya sarımsak yaprakları kullanın
Tüm malzemeler hazır olduktan sonra köfteleri kızartmaya başlayın.Doğru miktarda kızartma yağını dökün ve kaynatın. Yağ kalıntısını dökün ve tekrar kızartın. Turşu sebzeler ve tavada kızartılmış Havuç ve turp Beyaz toz biber ve son olarak tencereden yeşil soğanı koyun.
Mantı sarmalayıcıları sebze pazarından satın alınır. Mantı sarmalayıcılarını suya batırın ve yapışmaz. Beyaz şişman adamlar sırayla dizilir.
Yukarıdaki resim, yılbaşı yemeğini yedikten sonra köfte yapmanın eski bir resmidir. Her hane bol bol köfte yapar. İlk ay akrabalar küçük bir atıştırmalık hazırlamaya gelir.
Tencereye ılık su koyun, köfteleri koymadan önce gazlı bezin ıslatılması ve sıkılması gerekir Köfte biraz aralıklı yerleştirilmelidir Yaklaşık 8 dakika buharda pişirin Kapağını açın ve buharda pişmiş köfteleri yiyin
Ayrıca sirke ve acı biber ile ızgara yapabilir veya tatlı ve ekşi köfte (tatlı ve ekşi kavrulmuş köfte akrabalara giderken servis etmemiz gereken tatlılardır) Köfteleri kavurduktan sonra biraz soya sosu koyun, tuz koymayın, biraz şeker ve sirke koyun. Hala biraz su var, servis etmek için biraz doğranmış yeşil soğan serpin
