Lotus tohumu biber domuz göbek çorbası - Yemeği
Kışın mide problemleri yaşamaya başlar başlamaz soğuk havanın sebebi olduğu tahmin edilmektedir. Eski geleneksel sözde "ne yediğinizi telafi etmek için ne yiyorsunuz" mantıksız, ama ben evdeyken annem her seferinde domuz eti alır ve çorbayı pişirmek için geri gelirdi. Güney Fujian'da "kurutulmuş sebzeler ve domuz göbeği çorbası" adı verilen, yıllanmış kurutulmuş turp ve domuz göbeği ile yapılan bir çorba var Güney Fujian'da "konserve sebzeler ve kurutulmuş ginseng" diye bir söz var. Onu sadece gençliğimden beri içtim. Şimdi şehir dışındayım ve hiçbir malzemem yok, bu yüzden çok iyi bir vücut çorbası olan lotus tohumu haşlanmış domuz göbeğini seçiyorum. Nişasta, protein, karbonhidrat, yağ, kalsiyum, fosfor, demir vb. İçeren nilüfer tohumları, dalağı beslemek ve ishali gidermek, böbreği güçlendirmek ve özü güçlendirmek, kalbi beslemek ve sinirleri yatıştırmak gibi etkilere sahiptir. Domuz göbeğinin, qi, dalak ve mideyi canlandırma, sindirime yardımcı olma, ishali durdurma, susuzluğu giderme ve birikimi azaltma işlevleri vardır. Bu çorba, dalağı ve mideyi canlandırma, eksikliği ve qi'yi canlandırma ve sindirimi kolay işlevlere sahiptir. Son zamanlarda midem ağrıyor ve birkaç gündür kaynıyor içmeden önce biraz biberli erişte serpin Mideyi ısıtmak oldukça etkilidir. Bu çorba lezzetli ve besleyici olmasına rağmen, çoğu insan kendi başına yapma zahmetine girmez çünkü domuz göbeğini yıkamak büyük bir iştir. Yeni aldığım taze domuz karnı çok kirli, her türlü mukusla kaplı, kremsi ve yağlı, kendine özgü bir kokusu var, alınmadan önce iyice yıkanmalı. Çocukken evdeyken temelde bu işi yaptım, nedenini bilmiyorum, diğerleri kirli buluyor, ama ben çok zevkli buluyorum. Özellikle yapışkan domuz karnının ellerimde temizlendiğini gördüğümde bir başarı duygusu hissediyorum. Üstelik kendiniz yıkayabilir ve rahatlıkla yiyebilirsiniz. Ha ha. . Douguo'dan, kullanışlı olan siyah ve beyaz biber içeren McCormick baharat setini aldım. . Domuz göbeği 1 parça Lotus tohumları 100 gram Mısır unu 1 paket Şarap pişirme 2 yemek kaşığı zencefil 2 tablet Beyaz biber Doğru miktar tuz 1 tatlı kaşığı Tavuk Özü 1 tatlı kaşığı
Aşama 1
Dün sipariş edilen taze domuz göbeği sabah teslim edildi. Temizlemeye başlayalım. Domuz göbeğini leğene koyun ve önce akan su ile durulayın. Mukuslu tarafa çevirin, biraz mısır nişastası dökün ve alın. Yaklaşık üç veya dört dakika yakalayın. Sonra yıkayın. Tekrar et. Yine tuz ve sirke ile de yıkayabilirsiniz. Mukus yıkanana kadar.
Adım 2
Bir tencere sıcak suyu kaynatın ve domuz etini iki dakika haşlayın, suya koymadan önce domuzun göbeğinin küçülmesini önlemek için domuzun karnına bir tabak koyun. Çıkarın ve yıkayın, yüzeydeki yağ ve nasırları kazımak için bir bıçak kullanın. Tekrar yıkayın ve yıkayın. Temelde tuhaf bir koku olmayacak.
Aşama 3
Lotus tohumlarını temiz yıkayın, önceden ıslatmanıza gerek yoktur, çünkü pilav süresi uzundur ve çürümesi kolaydır. Lotus tohumlarını çekirdeksiz satın almak en iyisidir, aksi takdirde çorba acı olur. Çekirdeği varsa, bir kürdan ile sokun.
4. adım
Bütün domuz eti bir tencereye koyun, iki dilim zencefil koyun ve tencerenin yarısını dökün. Domuz göbeğinin geri çekilmemesi için hepsini içine koyun. Yuvarlanma.
Adım 5
Güveç düğmesine basın ve yaklaşık 2 saat pişirin. Ortadaki su kaynarken, balıkları ve tazeliği daha iyi gidermek için 2 yemek kaşığı pişirme şarabı ekleyin. Son yarım saat boyunca nilüfer tohumlarını kaynamaya ekleyin. Böylece nilüfer tohumlarını kaynatmayacaksınız
6. Adım
Güveçten sonra, domuz göbeğini şeritler halinde kesmek için yemek makası kullanın. Tuz ve tavuk özü ekleyin.
7. Adım
Ailede biber yemeye cesaret edemeyen çocuklar varsa, onları bir kaseye koyun ve üzerine biber serpin. Biber, bu çorbanın son dokunuşu. Kışın bir kase içmek beni sıcak hissettiriyor.
8. Adım
Tamamlanmış ürün.
