Malzemeler
Kuzu Göbek
800 g
Domuz kemiği
2 parça
un
500 g
Takviyeler, haşlanmış et, doğru miktarda biber, doğru miktarda tuz, doğru miktarda sebze, doğru miktarda bıldırcın yumurtası, doğru miktarda
Erişte kuzu ve büyük kemik çorbası ile nasıl pişirilir 1 Erişteleri en az iki saat önceden hazırlayın: Erişteleri pürüzsüz bir hamur haline getirmek için 30 derece ılık suya 4 gram tuz ve unun yarısını ekleyin ve ardından tepsi bezi ile örtün 30 Dakikadan fazla
2 Unu hamur haline getirin, küçük bir hamur haline getirin ve yaklaşık 15 dakika bir bezle örtün
3 Sonra oklava ile uzun bir parça açın ve yemek çubuklarıyla ortasından bir işarete basın.
4 Her hamur yaprağının yüzeyine yağ uygulayın ve tüm hamur bittikten sonra 1 saatten fazla bir süre taze tutma torbasıyla kapatın. Böylelikle birkaç adım erişteden sonra erişteler piştiğinde çiğnenecek ve lezzetli olacaktır.
5 Domuz kemiklerini soğuk suyla yıkayın ve bir tencereye koyun
6 Köpük yüzdüğünde, pisliği çıkarın ve çıkarın ve büyük kemiğin yüzeyini sıcak suyla yıkayarak pisliği iyice yıkayın.
7 Tencereye su koyun, sonra iri kemikleri koyun, dilimlenmiş zencefil, 2 yıldız anason, yaklaşık 20 tane karabiber ekleyin, kısık ateşe çevirin ve yavaş tencereye alın
8 Büyük kemik çorbasını yaklaşık 2 saat kaynatın, yağı alın ve sadece berrak çorbayı kullanın.
9 Kuzu göbeğini yıkayın ve mahjong parçaları halinde kesin
10 Berrak domuz kemiği çorbasını bir güveç içine koyun, kuzuyu koyun, sonra zencefil ve uygun miktarda melek otu koyun
11 Yüksek ateş kaynatıldıktan sonra etler yumuşayıncaya ve çürüyene kadar kısık ateşte bir saat pişirin
12 Doğru miktarda çorba ve et alın Bir seferde sadece iki kase yapıyorum Çok sayıda aile üyem var ve üç kap yapıyorum.
13 Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin
14 Erişteleri elle uzun şeritler halinde çekin ve pişirin ve son olarak biraz sebze pişirin
15 Haşlanmış erişteleri bir kaseye koyun, ardından kişniş ve pişmiş bıldırcın yumurtasını ekleyin, biraz acı biber yağı da koyabilirsiniz.
-
- domuz pastırması
-
- Patates ile haşlanmış tavuk ayağı
-
- Kalbur Tavuk Kanatları
-
- Karides derili kızarmış kış kavunu
-
- Fasulye ve pastırma ile kızarmış spagetti
-
- Domuz eti ve mantar dolgulu buharda pişmiş köfte
-
- Adzuki fasulye çubuklu dondurmalar
-
- Kahvaltı çörekler
-
- Tavada kızartılmış buğday sebzeleri
-
- Kurutulmuş balık
-
- Lezzetli kızarmış pilav
-
- Vejetaryen Kızarmış Uzun Pençe Fasulye
