g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Otantik Xinxiang Kırmızı Kızarmış Kuzu-Baba Mutfağı (Kırmızı kızarmış kuzu açmanın doğru yolu) - Yemeği

Bu babamın en iyi yemeği Bu, babam için defalarca yemek yapmayı öğrenmek istediğim bir yemek Bu ne kadar iyi pişirirsem de babamın asla yemeyeceği bir yemek Bu artık yılın tadını yeniden üretemeyeceğim bir yemek Henan, Xinxiang'daki yerel spesiyalitemiz olan kırmızı kızarmış koyun eti bir zamanlar sıcaktı. Babam tarafından yapılan kırmızı kızarmış koyun eti yerel bölgede çok iyi biliniyordu. Ancak babam annemi ve beni erken terk etti. Şimdi üç yıl Geçmişte benim de ailem ve çocuklarım vardı, bu yemeği tekrar aldığımda, babamın bu yemeği pişirmek istediğini gerçekten anladım. Kırmızı kuzu eti, kalın yağ ve kırmızı sos, bütün tatlar bir araya toplanmış, ama kuru değil, sıcak değil, kokmuş değil, balık gibi değil, bir baba sevgisi kadar kalın ve alçak, soğuk kışın en güçlü koludur, bir hassasiyet parçası Kırmızı kızarmış koyun eti, tıpkı babanın ağır aşkı gibi, soğuk kışta korku yok! Sadece babama adanmış bu yemek ~ Kavrulmuş Kuzu Tencere Dip Kuzu pirzola 1500 g Ağır yağlı fasulye lor biber sosu (doğranmış biber değil) 200 g Tereyağı / bitkisel yağ (tereyağı en iyisidir, topaklı) 50 gram Yeşil soğanlar 2 ağaç zencefil 1 büyük parça kırmızı randevular 3 adet Wolfberry 10 parça Şarap pişirme 1 çorba kaşığı Soya sosu 1 çorba kaşığı Anason tohumu 5 parça Biber 15 parça Tarçın kabuğu 1 büyük parça tuz Doğru miktar Kimyon 20 g maydanoz 1 lot Güveç garnitürleri Sığır eti ve koyun suyu (berrak su da uygundur) Doğru miktar Yeşiller (sevdiğin yeşil yapraklar) Bir sürü damla Tofu derisi Bir sürü damla donmuş tofu Dondurulmuş olmalı Tel şehriye Kuru erişte lezzetlidir, güven bana

Kuzu pirzolalarını 5 cm uzunluğunda doğrayın ve yarım saatten fazla suda bekletin.

Resimde gösterildiği gibi iki yeşil soğan, biri uzun parçalara bölünür.

Diğer ağaç ortadan ikiye bölündü.

Eğik bir bıçakla kısa bölümlere ayırın. Zencefili çok kalın olmayan büyük dilimler halinde kesin.

Kişnişi 5 cm uzunluğunda parçalara ayırın.

Islatılmış kuzu pirzolaları elle sıkılarak kurutulur.

Tencereye temiz su ilave edin, önceden kuzu pirzolası yaptırmanız tavsiye edilir Eti soğuk su tenceresine koyun, pirzolayı haşlamayı unutmayın.

Su kaynadıktan sonra kuzu pirzolalarını hemen çıkarın ve suyu boşaltın.

Wok'u ısıtın, yağı ısıtmak için ekleyin, dilimlenmiş zencefil ve yeşil soğanı çapraz bıçakla ekleyin ve kokulu hale gelene kadar yüksek ateşte karıştırın.

Süzülmüş kuzu pirzolalarını ekleyin ve yüksek ateşte hızla kızartın.

Pişen şarabı ilave edip kuzu pirzolalarının eti sıkılaşana ve rengi başlayana kadar kızartmaya devam edin.

Acı sosu ekleyin ve kokulu hale gelene ve kuzu pirzolası renklenene kadar çabucak kızartın.

Soya sosuna katılın ve kızartmaya devam edin.

Kuzu pirzolaları eşit renklenene kadar kızartın, ocağı kapatın ve çıkarın.

Kızartılmış kuzu pirzolalarını kızartılmış malzemelerle birlikte bir dökme demir tencereye veya güveçte dökün.

Su ekleyin, kuzu pirzolasından biraz daha fazla ekleyin, anason, tarçın kabuğu ve karabiber ekleyin.

Kapaksız orta ateşte kaynatın, kaynattıktan sonra bir kaşık yardımıyla köpüğü çıkarın.

Aslında uygun tuz çeşnisi, temelde daha fazla tuz eklemeye gerek yoktur. Ayrılmış yeşil soğanı, kırmızı hurmaları ve wolfberry'yi koyun.

Örtün ve yaklaşık 40 dakika pişirin.

Pirzola çıtır olana kadar pişirin, kimyon ekleyin, biraz pişirin, ocağı kapatın.

Kişniş ekleyin ve bir kapakla pişirin.

Kuzu pirzolasını sotelerken, güveç garnitürleri hazırlayın.Tofu kalın dilimler halinde kesin. Dondurmayı unuttum ~! ! !

Tofu derisi sarılır.

Parçala, çok ince değil.

Sebzeleri yıkayın ve kesin.

Shabu-shabu tabağı ~

Kırmızı kızarmış kuzu bir yemek mi sence? ~ Hehehehe ~

Açmanın doğru yolu şudur ~ Xinxiang'da yemek yemenin eşsiz bir güveç şeklidir ~ Resim, dünyada her yıl kaç kez olduğunu bilmeyen erişte satan Xinxiang'daki en ünlü kırmızı kızarmış koyun eti ve Shengchun eriştesini gösteriyor!

Artefaktımıza, elektrikli güveçimize bakın, önce kuzu pirzolası yiyin, ardından orijinal çorbayı sebzeler, soya ürünleri ve son olarak erişte pişirmek için kullanın ... Xinxiang halkı çok mutlu! Haha!

Bu arada, Xinxiang'daki insanların kızarmış kuzuları ne kadar çok sevdiğini biliyor musunuz? ! Resme bak! ! ! Burada kesinlikle sadece biz varız, tadı otantik.