g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ev yapımı tofu - Yemeği

Malzemeler

soya

300 gram

Shimizu

1800 g

Yardımcı maddeler: iç yağ 4g

Ev yapımı tofu nasıl yapılır 1 Soya fasulyesine biraz su ekleyin ve bir gün önceden tüyleri tamamen çıkıncaya kadar ıslatın.

2 Fasulyeleri ıslatmak için kullanılan suyu dökün ve 1800 gram suyu tekrar ekleyin.

3 Soya sütünü bir meyve suyu makinesiyle öğütün.

4 Fasulye tortularını bir elekten süzün.

5 Soya sütünü içinden fasulye posası ile birlikte koyun ve bir kaynatma kabına koyun, orta ateşte kaynattıktan sonra kısık ateşte 5 dakika daha pişirmeye devam edin, kaynatırken karıştırın, aksi takdirde yapışacaktır.

6 Bir kaba önceden 4 gram iç yağı koyun Soya sütü piştikten sonra oda sıcaklığında yaklaşık 80 veya 90 dereceye kadar doğal olarak soğumaya bırakın ve üzerine soya peyniri çıkarın (soya peyniri kurutulur ve kurutulur). Soya sütünü yaklaşık 15 cm kuruluktan iç yağa dökün ve ardından üç veya iki kez hızlıca karıştırın.

7 Kapağı kapatın ve soya sütünün tamamen kuruması için yaklaşık 20 dakika bekleyin.

8 Katılaşmış soya sütünü bir kaşıkla ezin, daha iyi.

9 Tofu kutusunu koyun (bu makine ile birlikte gelir, yoksa çevrimiçi satılır) gazlı bez sürün ve karışık tofuyu kutuya dökün.

10 Fazla gazlı bezi tofunun üzerine koyun, üzerine ağır bir nesne koyun ve yaklaşık on dakika boyunca bastırın. Bu miktarlar için yaklaşık 2 kg ağırlığında bir yağ varili kullandım ve on dakika boyunca bastırdım. Presleme süresi ne kadar kısa olursa, tofu o kadar yumuşak olurken, tofu daha sert olur.