Bask Cheesecake - Yemeği
Krem peynir ve beyaz şekeri 2 dakika / hız 3 karıştırma kabına koyun ve iyice karıştırın. Fırını açın ve önceden 230-240 derece ısıtın.
3 tam yumurta ve 1 yumurta sarısını 2 dakika / 37 derece / hız 4 ekleyin ve iyice karıştırmaya devam edin. Açın ve kontrol edin, eşit şekilde karışmamışsa, bir spatula ile kazıyın ve bir sonraki adıma başlayın.
Krema (200 g) ve mısır nişastasını (10 g) oda sıcaklığında ekleyin ve 3. hızda 1 dakika karıştırmaya devam edin. Bu adımda çok fazla partikül varsa, karıştırırken 37 derecelik bir sıcaklık ekleyin. Prensip, partikül içermeyen homojen bir sıvı haline karıştırmaktır.
6 inçlik bir kalıba yerleştirilebilecek bir parça pişirme kağıdını çıkarın, nemlendirin, sıkın ve 6 inçlik bir kalıba yayın.
Etrafı olabildiğince düzleştirin, düzensiz olması önemli değil, bu kek pürüzsüz bir çevre gerektirmez. Kek hamurunu kalıba dökün ve fırına koymak için bir kez sallayın.
Önceden ısıtılmış 230-240 derece fırına koyun, yaklaşık 25 dakika pişirin. Tüketim için kesmeden önce bir gece soğutmanız tavsiye edilir!
Taze pişirilenler nispeten şişkin ve bir süre sonra çok düzleşecek, sallanınca bu haldedir.İçinin yumuşak olduğunu görebilirsiniz.
Soğutun ve bir gece boyunca kesin Yanmış deri tabakasına bakıldığında, dış tabaka çıtır bir dokuya sahip ve içi beklenmedik bir şekilde ipeksi. Net kırmızı bir kek olmasına şaşmamalı.
Beklenmedik bir tat için kaya tuzu veya karabiber ile deneyin!
Her çeşit kahve için mükemmel eşleşme, ikindi çayı için ilk tercih!
Şimdi yap!
