Malzemeler
Yumurta
4
Pudra şekeri A
20 g
Pudra şekeri B
40 g
Mısır yağı
40 g
Demlenmiş siyah çay
53 g
Kırık siyah çay yaprakları
bir miktar
Düşük glütenli un
66 g
Limon suyu
Birkaç damla
Mısır nişastası
5 g
Aksesuarlar Krem şanti A500g bitter çikolata A100g pudra şekeri C20g bitter çikolata B20g açık krema B30g
Siyah çaylı çikolatalı kek nasıl yapılır 1 Çikolatalı krema malzemelerindeki çırpılmış krema A ve bitter çikolata A'yı bir süt kabına dökün, bir gaz ocağına koyun ve çikolata tamamen eriyene kadar minimum ateşte ısıtırken karıştırın.
2 Çikolata kremasını sıcakken temiz bir leğene dökün, streç filmle kapatın, oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve gece boyunca buzdolabına koyun.
3 Yumurta sarılarını ve yumurta beyazlarını ayırın, iki temiz yağsız ve susuz kabın içine koyun, yumurta beyazlarını buzdolabına koyun ve yumurta sarısı kabına 20 gr ince şeker A ekleyin.
4 İnce şeker eriyene ve yumurta sarısı hafifçe açılıncaya kadar yumurta sarısı ile karıştırın
5 Mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın
6 Demlenmiş siyah çayı ve biraz ezilmiş siyah çayı ekleyin ve iyice karıştırın
7 Düşük glütenli unu eleyin
8 Görünürde toz parçacık kalmayıncaya ve karıştırılmış hamur pürüzsüz ve pürüzsüz hale gelene kadar düzensiz bir şekilde yavaşça karıştırın Daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
9 Donmuş yumurta beyazlarını çıkarın, birkaç damla taze limon suyunu sıkın ve yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın
Çırpılmış yumurta beyazına üç defa 10 adet 40g toz şeker B ilave edilir, üçüncü seferde toz şeker ilave edildiğinde 5g mısır nişastası ilave edilerek sert köpürene kadar çırpmaya devam edilir.
11 Çırpılmış yumurta beyazlarının 1 / 3'ünü alıp yumurta sarısı hamuruna karıştırın, eşit şekilde karıştırın
12 İyi karıştırılmış tüm yumurta sarısı hamurunu tekrar beze kabına dökün ve bir spatula kullanarak hızla ve iyice eşit şekilde karıştırın.Karıştırılmış siyah çay kek macunu narin ve parlaktır
13 Kek hamurunu okul mutfağındaki 6 inçlik yükseltilmiş hareketli alt kalıba dökün
14 Kabarcıkları sallamak için kalıba iki kez dokunun
15 Kalıbı önceden ısıtılmış fırının alt tabakasına koyun ve 45 dakika 150 derecede pişirin
16 Pişirme işleminden hemen sonra, kalıbı iki kez çalkalayarak iç ısıyı giderin ve soğumaya bırakın.
17 Kalıptan çıkarmadan önce iyice soğumaya bırakın
18 Pişmiş pastayı eşit büyüklükte 3 parçaya bölmek için tırtıklı bir bıçak kullanın
19 Gece boyunca soğutulan çikolatalı kremayı çıkarın, 20 gr pudra şekeri C ekleyin ve yayılana kadar çırpın.
20 Kesilmiş kek dilimlerini bir kat kek ve bir kat krema sırasına göre birleştirin, aynı kremayı kekin yüzeyine sürüp buzdolabına koyun.
21 Çikolatalı ganaj yapmak: Bitter çikolata eridikten sonra, yavaşça çırpılmış krema B ekleyin ve damlama durumuna ayarlayın.
22. Hazırlanan çikolatalı ganajı sıcakken bir krema poşetine koyun, krema poşetinde küçük bir delik açın, soğutulmuş keki çıkarın ve hızlıca kekin üzerine dökün
23 Yüzey kişisel tercihe göre dekore edilebilir
24 bitmiş resim
25 Bitmiş Resim
26 Bitmiş Resim
-
- Karamelli Puding Kek
-
- Simüle mantar buharda pişirilmiş çörekler
-
- Çikolatalı mus Kek
-
- Panda Kremalı Pasta
-
- Siyah Mantarlı Çırpılmış Yumurta
-
- Bosnalı Kar Torbası
-
- Yeşil biberli kızarmış tofu
-
- Yağlı kurabiyeler
-
- Çikolatalı Yıldırım Pufları
-
- Güveç Yağında Tofu ile Doldurulmuş Domuz Eti
-
- İki renkli çörekler
-
- Kırmızı Fasulye Darı Sütü
