Domuz eti ve lahana ile kızarmış pilav - Yemeği
hazır: Kurutulmuş shiitake mantarlarını 30 dakika önceden kaynar suda bekletin, eğer yeterli zamanınız varsa biraz daha erken soğuk suya batırın. Pirinci 30 dakika önceden yıkayın ve soğuk suya daldırın Doğranmış yeşil soğan Islatılmış kurutulmuş shiitake mantarı dilimleri
15 dakika önceden lahanayı parçalara ayırın, suyu yıkayın ve kontrol edin, 6 gr tuz ekleyin ve eşit şekilde turşu
Parçala
Tuzla iyice kavrayın
İnce dilimlenmiş domuz göbeği
Marine edilmiş lahana parçaları da suyu kontrol etmek için kevgir üzerine dökülür.
Suyu kontrol etmek için ıslatılmış pirinci bir kevgir üzerine dökün
Tavaya bir miktar sıvı yağ dökün ve domuz eti göbeğine ısıtın ve orta ateşte kavurun.Yağ miktarı kullandığınız domuz göbeğinin yağına ve yağına bağlıdır.Yağ ise yağ eklemeden karıştırıp kızartabilirsiniz.
Et dilimleri küçülüp biraz kahverengileşinceye ve bol yağ ilave edilene kadar karıştırın, ardından yeşil soğan, hafif soya sosu, şarap ve koyu soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın
Baharat eklemeden önce tencerede çok yağ varsa, haşlanmış pirinci yağlı hale getirmemek için biraz dökün.
Shiitake mantarları ekleyin
Kızartmaya devam edin
Su kontrollü lahanayı ekleyin ve iyice karıştırın
Aslında bu adım zaten bir yemektir.Elbette sadece karıştırıp kızartırsanız biraz kuru biberler ve başka şeyler ekleyebilirsiniz.
Su kontrollü pirinci tencereye dökün ve 230 gr su ekleyin
Kızartılmış domuz göbeği lahanasını dökün ve yayın, tencereyi kapatın, orta ateşte 5 dakika pişirin, 5 dakika kısık ateşe çevirin, ocağı kapatın ve 10 dakika daha pişirin.
Yukarıdakiler yaklaşık üç kişidir.Dökme demir tencere doğrudan pişirilmez, tencerenin kalan sıcaklığıyla kaynatılır.Isı ve zaman tencerenin dibine yapışmaz. Pirinç pişirici kullanıyorsanız, pirinci ıslatmanıza gerek yoktur, sadece pirinç + su + kızarmış domuz göbeği ve lahana kavurun.
Pirinç pişirmek aslında ekmek yapmakla aynıdır.Kullandığınız pirincin su emilimine göre su eklemeniz gerekir.Her pirincin su emilimi farklıdır.Bunu kendiniz öğrenmelisiniz.
Domuz eti biraz yanana ve pirinç kokulu ve yağlı olmayana kadar kızartılmalıdır.Ayrıca daha zengin bir tat için domuz karnının yarısını ve sosisin yarısını da kullanabilirsiniz.
Lahana turşusu aşaması kurtarılamaz, bu yüzden önce suyu dışarıya bırakın, direk kullanırsanız, haşlanmış pirinç fazla ıslak ve yapışkan olacaktır.
