g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Patlıcan Soslu Domuz Çörek - Yemeği

"Patlıcan besin yönünden zengindir. Artık patlıcanların bol miktarda olduğu mevsimdir. Günümüzde çörek yapmak için patlıcan ve domuz eti dolgularının kullanıldığı dönemdir. Kabuk kabarık ve yumuşaktır, sert değildir ve çökmez, dolgular yumuşak ve sulu olup, sos zengindir. Malzemeler

Çok amaçlı un 800 gram
Maya 8 gram
Ilık su 400 gram
Domuz kıyması 600 gram
patlıcan 2 parça

Aksesuarlar

Fasulye ezmesi 2 yemek kaşığı
zencefil 1 küçük parça
Sebze yağı 30 g
tuz Yarım çay kaşığı
On üç tütsü 1 çay kaşığı
şeker Yarım çay kaşığı
soya sosu 2 çay kaşığı
Mısır unu 2 çay kaşığı

Xianxian Damak zevki
buhar Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Patlıcanın saplarını çıkarın, yıkayın ve doğrayın, kıyma, soya fasulyesi ezmesi, kıyma, zencefil, bitkisel yağ, tuz, on üç baharat, şeker, hafif soya sosu, mısır nişastası ekleyin ve tek yönde karıştırarak et dolgusu oluşturun.
2 Un ve mayayı karıştırın, yavaşça ılık suya dökün ve bir topak haline getirirken çubuklarla karıştırın.
3 Hamuru yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurun, üzerini bir kapakla veya streç filmle örtün ve boyutunu iki katına çıkarmak için ılık bir yerde bırakın.
4 İşaret parmağınızı una batırın ve ortasına bir delik açın Delik çökmez veya küçülmez Hamuru açtığınızda iç kısmının bal peteği haline geldiğini ve mayalanmaya hazır olduğunu görebilirsiniz.
5 Mayalanmış hamuru yüzeyi pürüzsüz olana kadar yoğurun, uzun şeritler halinde yoğurun ve aynı büyüklükte hamur parçalarına bölün.
6 Küçük maddeyi çörek kabuğuna koyun ve etle sarın.
7 Sarılı çörekler, aralarında bir boşluk bırakarak bir bezle buharlı tencereye koyun, çünkü buharda piştiklerinde büyüyeceklerdir. Boyutu iki katına çıkarmak için iki kez kanıtlayın.
Suyu yüksek ateşte kaynatın, orta ateşte yaklaşık 15 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın, 5 dakika pişirin, ardından kapağı çıkarın.
9 Beyaz, şişman, şiş çörekler.
10 Deri kabarık ve yumuşaktır, sert değildir ve çökmemiş, dolgusu yumuşak ve sulu ve sos zengindir.