g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Buharlaştırılmış süt - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

200 g

Düşük glütenli un

50 gram

Hafif krema

75 g

Taze süt

100 gram

Aksesuarlar Beyaz şeker 40g tuz 2.5g maya tozu 3g

Buharlaştırılmış süt kıyma paketi uygulaması 1 Her türlü malzemeyi hazırlayın;

2 açık krem;

3 Malzemeleri sırayla ekmek kovasına koyun, önce sıvıyı (süt, açık krema) koyun, şekeri ve tuzu çapraz olarak koyun ve ardından tozu koyun;

4 Üstte bir çukur kazın ve mayayı koyun;

5 Tekrar gömün, ekmek makinesini ve hamur karıştırma programını başlatın;

6 Hamuru kontrol edin ve genleşme aşamasına kadar yoğurun;

7 Hamur karıştırma programını tekrar başlatın, hamuru kontrol edin, hamur tam aşamaya geldi, şeffaf filmi çekene kadar yoğurun (neredeyse ben de öyle hissediyorum), bu yüzden hamur hamuru programını başlatın (bu programın da hamuru bir kez yoğurması gerekir);

8 hamur yapımı;

9 Çektirme, elle veya merdane yardımı ile (tendonları kırmamak için çok fazla yoğurmayın) yoğurun, hamuru tartıp 8 eşit parçaya ayırın, yuvarladıktan sonra streç film ile örtün ve 15 dakika bekletin;

10 Hamurun bir parçasını alıp açın;

11 Yan taraftan tekrar sarın ve ardından parmaklarınızı kullanarak kapağı sıkıştırıp kapatın;

12 Ağzı aşağı indirin ve fırın tepsisine koyun;

13 Hamur boyutunun 1.5-2 katına genişleyene ve fermantasyon tamamlanana kadar 50 dakika ikinci bir fermantasyon gerçekleştirin;

14 Fırını 8-10 dakika 190 derecede önceden ısıtın, fırının ortasına girin ve 20 dakika boyunca 180 derece yukarı ve aşağı ateşleyin (ön ısıtma sıcaklığı genellikle pişirme sıcaklığından yüksektir çünkü fırın kapağı açıldığında sıcaklık düşer);