Kürdan Eti # Altın Ejderha Balığı Büyükanne Township Küçük Hardal Tohumu Yağı # - Yemeği
Küçükken kimyon ve biraz biberle kürdan etini çok sevmiştim! Et titriyor ve tadı güzel kokuyor. Eti yedikten sonra dişlerini almak için bir kürdan kullan ve kürdan yaladıktan sonra aromayı tadabilirsin ~ O zamanlar sadece alışveriş merkezindeki pişmiş et tezgahında satıldığını hatırlıyorum, her yanımdan geçerken uzun süre kürdan etine bakıp annemi öğüterek benim için alıyordum. Annem çok akıllı bir insan, kürdan eti yemeyi sevdiğimi görünce ailesi eve gitti ve benim için yaptı. Böylece yeni yıl tatillerinde ailemde kürdan eti bir "şarapla birlikte yemek" haline geldi (çünkü babam da yemek yemeyi seviyor ...) Katıl: # büyükanne kasabası küçük hardal tohumu yağı sizi büyükannenin tadını göstermeye davet ediyor # Yağsız sığır eti 300 gram Biber tozu 6 g Kurutulmuş biber Birkaç kürdan n kök soya sosu 5 g istiridye sosu 5 g şeker 3g tuz 3g toz biber 2 g Kırmızı yağ 10 g Yeşil soğanlar Yarım kök zencefil 3 dilim Biber Doğru miktar karanfil 1 parça Yıldız anason 2 parça Tarçın parça Bai Kou 3 Çimen 2 parça Defne yaprağı 3 dilim Pişmiş Kimyon ve Acılı Erişte Doğru miktar Pişmiş beyaz susam Doğru miktar Yemeklik yağ Doğru miktar
Aşama 1
1. Kürdan veya küçük bambu çubukları, 1 saat önceden suya batırın, tamamen emici kürdanlar ete yapışmaz
Adım 2
2. Sığır etini, daha kalın olabilen ancak çok uzun olmayan küçük dilimler halinde kesin
Aşama 3
3. Sığır dilimlerini soya sosu, istiridye sosu, şeker ekleyin ve 5 dakika marine edin
4. adım
4. Tuz, kırmızı biber tozu (baharatlı), kırmızı biber tozu (baharatlı değil ancak nispeten kırmızı) ekleyin ve 10 dakika marine edin
Adım 5
5. Kırmızı yağı dökün ve 20 dakika marine edin.
6. Adım
6, marine edilmiş dana dilimleri, bir kürdan üzerine tek parça koyun ve tek tek şiş
7. Adım
7. Wok'u ısıtın, yemeklik yağ ekleyin, kokulu olana kadar kızartmak için yeşil soğan ve zencefil ekleyin, ardından kuru kırmızı biber, biber, karanfil, yıldız anason, tarçın, beyaz koko, çimen kore, defne yaprağını ekleyin ve tadı kaynatın, ardından sadece baharatları çıkarın Yağı bırakın ve 180 dereceye kadar ısıtın
8. Adım
8. Sığır eti şişlerin üzerine koyun ve sığır eti rengi değişene kadar derin kızartın.
9. Adım
9. Kızarmış dana şişlerini temiz bir kaba koyun, üzerine kavrulmuş kimyon, kırmızı biber ve pişmiş beyaz susam serpin ve iyice karıştırın.
