Oreo Kremalı Pasta Rulosu - Yemeği
Yumurta akını ve yumurta sarısını ayırın ve iki su ve yağsız kaba koyun.
Yumurta sarısına 50 gram süt ve 50 gram mısır yağı ekleyin, emülsifiye olana kadar iyice karıştırın, yani su ve yağ ayrılmayacaktır.
Eleyin ve 60 gram düşük toz ekleyin, toz olmadan eşit şekilde karıştırın
Yumurta aklarını yüksek hızda çırpma teli ile çırpın, birkaç damla limon suyu veya beyaz sirke ekleyin ve ardından ince şekeri üç kez ekleyin.
Orta hıza ilk kez katılın
Yumurta akı daha hassas hale geldiğinde ikinci şekeri ekleyin ve orta hızda çırpmaya devam edin.
Çizgiler görünene ve kaybolmayana kadar dağıtın, üçüncü şekeri ekleyin ve orta hızda dağıtmaya devam edin
Sadece büyük kancayı çekene kadar gönderin. Beze çok sert vurmayın. Kek çok sert olduğunda, kek embriyosu kolayca çatlar.
Çırpılmış yumurta beyazlarının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna alın, karıştırın veya kesin ve eşit şekilde karıştırın (daire yapmayın, köpüğü kolayca köpürür)
Karıştırdıktan sonra kalan beze kabına koyun, karıştırmaya veya kesmeye devam edin ve eşit şekilde karıştırın
28 * 28'lik bir fırın tepsisine yağlanmış kağıdı yayın, karışık kek hamurunu fırın tepsisine dökün (fırın tepsisinden yaklaşık 20 cm yükseklikten dökün)
Kek hamurunu yumuşatmak için bir kazıyıcı kullanın
Fırını önceden 170 derece ısıtın, orta tabakayı yaklaşık 23 dakika pişirin
Şoku çıkar
Baş aşağı, yağlı kağıdı çıkarın ve soğumaya bırakın
200 gr çırpılmış krema + 20 gr pudra şekeri, biraz daha sert çırpın
Oreo bisküvilerini dolgu kremasından çıkarın, sarın ve kremaya dökün ve karıştırın.
Kek embriyosunu soğuduktan sonra ters çevirin, altına yağlı kağıt koyun, çirkin tarafını krema ile sürün, 1/3 oranında daha krema koyun
Bir oklava ile yuvarlayın, kompakt
Yuvarladıktan sonra streç film ile örtün ve buzdolabında 2 saat bekletin.
Sadece kes
