Malzemeler
Domuz göbeği
8000 g
Aksesuarlar Tuz 225 gr eski zencefil 60 gr mandalina kabuğu 60 gr pişirme şarabı 20 gr biber 8 gr beş baharat tozu 8 gr soya sosu 20 gr
Sichuan pastırması nasıl yapılır 1 Ham maddeleri hazırlayın: deri, tuz, zencefil, mandalina kabuğu, pişirme şarabı, karabiber, beş baharat tozu.
2 Zencefili yıkayın ve doğrayın. Mandalina kabuğunu yıkayıp doğrayın.
3 Domuz eti ve mandalina kabuklarını eşit şekilde karıştırın, uygun miktarda pişirme şarabı ekleyin.
4 Uygun miktarda tuz, karabiber, beş baharat tozu ve zencefili ilave edip karıştırdıktan sonra iki gün bekletin. Bu arada ters çevirin.
5 İki gün marine ettikten sonra pastırmayı asın ve salamura ile kurutun.
6 Sonra pastırmayı soya sosuyla sürün ve kurumaya devam edin.
7 Kuru pastırmayı yıkayın, bir tencereye koyun ve uygun miktarda su dökün.
8 Örtün ve pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın.
9 Soğutulmuş pastırmayı dilimleyin ve bir tabağa servis edin.
-
- Yumuşak ve zengin taze tavuk çorbası
-
- Tuzlu kraker Tortilla
-
- Kıymalı Tavuk ve Tofu
-
- Kızarmış domuz dili
-
- Salamura Sebzeli Jiangzhi Balık
-
- Tuz ve karabiber havuç dilimleri
-
- Jambon ruloları
-
- Tuz ve karabiber mısır taneleri
-
- Fıstık, Kırmızı Hurma ve Siyah Pirinç Lapası
-
- Soya çürüğü
-
- Tuzlu su karidesi
-
- Patates darı lapası
