Malzemeler
Cordyceps çiçek
150 g
Soğutulmuş kalamar kafası
50 gram
Aksesuarlar: Keten tohumu yağı 2g salamura suyu 15ml acı biber suyu 1g konsantre tavuk suyu 2g Huadiao şarabı 3g beyaz şeker 1g kişniş 2g
Cordyceps çiçeği kalamar kafasıyla nasıl karıştırılır 1 Malzemeleri hazırlayın: cordyceps çiçeğini 2 saat boyunca temiz suda ıslatın, yolda suyu üç kez değiştirin, sonra suyu boşaltın ve bir kenara koyun; kalamar başını baş ve ayağın dalına göre kesin ve gözleri çıkarın.
2 Turşunun suyunu ve diğer baharatları baharat kasesine koyun ve soğuk sosu elde etmek için iyice karıştırın.
3 Küçük bir tencerede yeterince suyu yüksek ateşte karides göz suyunun sıcaklığına (yaklaşık 90 ° C) kadar ısıtın, ısıyı düşük seviyeye getirin ve cordyceps çiçeğini 40 saniye boyunca haşlama suyuna dökün, ardından suyu alın, süzün ve bir kenara koyun.
4 Suyu yeniden kaynatın, kalamar kafasını aynı su sıcaklığında 1 dakika haşlayın ve çıkarın.
5 Beyazlatılmış kalamar kafasını soğuk sosa koyun, iyice karıştırın ve tadına bakmak için 1 dakika bekletin.
6 Süzülmüş cordyceps çiçeğini ve kişnişi dökün ve iyice karıştırın.
7 Keten tohumu yağını dökün, iyice karıştırın, servis yapın.
-
- Tatlı ve ekşi zencefil
-
- Jambonlu ve Yumurtalı Muffin
-
- Lahana turşusu erişte
-
- Kestane biftek
-
- Baharatlı Kereviz Kurutulmuş Tofu
-
- Soğuk Bamya
-
- Tatlı soslu tofu kutusu
-
- sarımsak kaburga
-
- Jöleli kekler
-
- Tofu Kahvaltılık Kek
-
- Havuç Mantarlı Yağsız Et Çorbası
-
- İstiridye soslu Coprinus comatus
