Yuba ile Kızarmış Domuz Eti - Yemeği
Ben çocukken Jiangxi'de yaşıyordum. Hafızamda etrafımdaki herkes bu yuba kızartmasını yapardı. Büyüdüğümde yuba'nın Kiangsi'nin bir özelliği olduğunu biliyordum. Ama şimdi yemek istediğimde iyi yuba alamıyorum. İçerideki yuba, suya batırır koymaz çürümeye başlar. Bir gün Weibo'da Yu Xiao2 ile iyi bir yuba satın alamama üzerine sohbet ettim, hayalperesti tek bir sözle uyandıran oydu Yüce Taobao'yu nasıl unuttum? Taobao'da arama yaptım ve beklendiği gibi satıcıların çoğu Guangdong ve Jiangxi idi ve sonunda bir Jiangxi satıcısı seçtim. Yuba'nın kalitesi, ıslatmanın başlangıcından itibaren gerçekten görülebilir.Su ile ıslatıldıktan sonra, iyi yuba rengi hafif sarıdır, ancak bulanık değildir ve dokunmaya karşı çok elastiktir ve iyi bir yapışkanlık hissi verir. Bugünün yuba sabahları soğuk suya batırılmıştı ve öğleden sonraları ıslatmak için hâlâ biraz zaman vardı. Hava soğudukça, ıslatmak için biraz daha sıcak su kullanabilirsiniz, ancak sıcak su çabuk ıslansa da en iyisi sıcak su kullanmamaktır. Ama yuba kolayca kırılır. Her zamanki gibi, tavşanın dökme demir tenceresine bir damla su doldurulur, yalnızca pişirme şarabı ve soya sosu eklenir. Dökme demir tencere iyi bir su kilitleme performansına sahiptir. Kapağın arkasındaki çivi tasarımı, buharın hızlıca tencereye geri dağılmasını ve kapakla güveç yapmasını sağlar Pişirirken tencere içindeki su buharı sirkülasyonunu arttırmak için tencere kapağının yüzeyine su ilave edebilirsiniz.Yemek daha hızlı pişirilip taze ve yumuşak kalabilir.Bu tencere artık ailemizin vazgeçilmezi haline geldi. Oldukça uygun. Domuz göbeği Yuba Baharat Doğru miktar Şarap pişirme Doğru miktar soya sosu Doğru miktar şeker Doğru miktar
Aşama 1
Yuba'yı yumuşayana kadar suyla ıslatın;
Adım 2
Domuz eti göbeğini küçük parçalar halinde kesin ve bir dökme demir tencereye koyun, renk değişene kadar kısık ateşte kızartın;
Aşama 3
Uygun miktarda pişirme şarabı ve soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın;
4. adım
Düşük ateşte kaynatın ve tekrar karıştırın;
Adım 5
Kapağı örtün ve kapağa biraz su dökün;
6. Adım
Tencerenin kapağındaki su kuruyana kadar kısık ateşte pişirin, kapağı açın ve yubayı ekleyin, yaklaşık 15 dakika pişmeye devam edin, tadına bakmak için biraz tuz ve şeker ekleyin ve ardından ocağı kapatın.
