g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kaplan Derisi Pasta Rulosu - Yemeği

4 yumurta, 4 gram yemek, süt, 50 gram, yemek, mısır nişastası, 15 gram, düşük glütenli un, 55 gram, yumurta sarısı, 6-8 adet, 45 gram, 30-35 gram, mısır yağı, 40 gram, beyaz sirke veya limon suyu, birkaç damla kek Kaplan derisi tabakasının rulo kısmı: 200g çırpılmış krema 2g kakao tozu (isteğe bağlı) 16g ince şeker Dolgu parçası

1. Önce yumurta sarısı ile yumurta akını ayırın, yumurta akını çırpmak için kullanılan leğen su ve yağ olmadan temiz olmalıdır. Yumurta sarısını çırpın, mısır yağı, süt ve şekeri ekleyin, karıştırın ve kaynatın.

2. Düşük glütenli unu eleyin ve elinizle veya kazıyıcıyla karıştırarak bir veya Z şeklinde vb. Çizin.

3. Yumurta beyazına birkaç damla limon suyu veya beyaz sirke ekleyin ve yumurta beyazlarını yüksek hızda çırpmak için bir ACA çırpma teli kullanın. Pudra şekerini yumurta beyazına üç kez ekleyin Dövmek için yumurta çırpıcısını kaldırın ve beze kanca şeklindedir.

4. 1/3 oranında çırpılmış beze'yi yumurta sarısı hamuruna alın ve eşit şekilde karıştırın.

5. Sonra tüm karıştırılmış hamuru yumurta beyazı kasesine dökün ve karıştırın ve doğrayın.

6. Karıştırılmış hamuru yağlı kağıt veya yağlı bezle kaplı bir fırın tepsisine dökün,

7. Önce 4 köşeyi örtmek için bir kazıyıcı veya kazıyıcı kullanın. Sonra kabaca düzleştirin, fırın tepsisini kaldırın ve tezgahın üzerinde hafifçe sallayın.Yüzeyde büyük kabarcıklar varsa,

8. Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve yaklaşık 165 derecede 20-25 dakika pişirin Fırından çıkarıldıktan sonra daha uzun bir yağlanmış kağıt parçası üzerine ters çevirin ve üstteki yağlanmış kağıt tabakasını yavaşça yırtın.

9. Kek ruloları soğurken krem şantiyi çırpalım ve yumurta çırpıcısını 4'e çırparak dağıtalım.

10. İki gram kakao tozunu eleyin. Beğenmediyseniz dışarıda bırakabilirsiniz.

11. Krem şantiyi uygulayın. Buraya dikkat edin ve kaplanın dış yüzeyini silmek için biraz krem bırakmayı unutmayın.

12. Yağlanmış kağıdın bir ucunu kıvırmak için oklava kullanın, yukarı kaldırın ve ileri doğru yuvarlayın, sonuna kadar yuvarlayın ve kek rulosunun önünde tutun.

13. Şimdi kaplan derisi tabakasını yapın, yumurta sarısı ve şekeri düşük hızda çırpın. Sarısı daha hafif ve biraz daha kalın olana kadar orta ve yüksek hızda çırpın.

14. Mısır nişastasını eleyin ve eşit şekilde karıştırın.

15. Fırın tepsisine dökün, etrafı düzleştirmek için bir spatula kullanın, dört kenarın kalınlığına dikkat edin, mümkün olduğunca düzgün bir şekilde yayın, pişirme tepsisini kaldırın, tezgahı iki kez hafifçe sallayın, baloncukları sallayın ve önceden ısıtılmış fırına koyun . Sıcaklık orta seviyede 200 derece ve ateş yaklaşık 5-8 dakikadır.