Kişniş ve yeşil soğan yağı ile tavuk - Yemeği
Yeşil soğan, kişniş, zencefil Yıkayın ve ince doğrayın, bir parça çimen meyvesini parçalayın ve tavuk göbeğine doldurun. Tavuk ayakları kesilir, tırnakları çıkarılır ve göbeğe doldurulur.
Tavuk kafasını çıkarın ve karnını bir kürdan ile sabitleyin.
Derin tencereye (tercihen kemerli kapaklı) biraz yağ koyun, tavuk yağı kullanıyorum ve yağı tencerenin her tarafına yayıyorum. Tavuğu tencereye koyun ve tavuğu sol ve sağ taraflarından açık sarı olana kadar kavurun.Bu adım çok hızlıdır Bir dakika yeterlidir Çok uzun süre kalmayın aksi takdirde tavuğun yüzeyi kahverengi olur ve pürüzsüz olmaz.
Tavuğun üçte ikisine su ekleyin, küçük bir kase pişirme şarabı, iki veya üç kristal şeker, küçük bir kase hafif soya sosu ekleyin, kapağı kapatın, su kaynattıktan sonra zamanlayıcıyı başlatın, tavuğun her iki yanında 7 dakika, tavuğun her iki tarafında 7 dakika, tavuk için 21 dakika Çıkarın, tavuk göbeğindeki sıcak çorbaya dikkat edin, haşlamayın, çorba tekrar tencereye damlar. Söylendiği gibi, Guangdong ve Guangxi'den çiğ tavuk, pişmiş ördek ve beyaz kesilmiş tavuk kanlı gözlerle yenir. Kabul edemezseniz, üç veya dört dakika daha yemek yapabilirsiniz. Çok fazla tavuk almayın. Brüt ağırlık iki kedidir. Tavuk yumuşak ve pürüzsüz olur. Çok büyük alırsanız, süreyi uzatın. Tavuk bacaklarını dürtmek için sivri çubuklar kullanın. Tencereden kan olmadan çıkarabilirsiniz.
Kürdanları dikkatlice sökün, içini ve tavuk ayağını bir kaşıkla karnından sıyırın, tekrar tencereye koyun, kapağı açık bırakın, suyunu daldırma sosu olarak toplayın ve pirinç kasesi alın.Neredeyse zamanı geldiğinde tadına bakın. Yeterince tuzlu değilse, Suyu toplamaya devam edin veya tuz veya hafif soya sosu ekleyin. Bütün tavuğu bir tabağa koyun ve soğuduğunda doğrayın. Tavuğun sıcakken doğranması parçalanacaktır. Parçaları kesme yöntemi aranabilir "Beyaz dilimlenmiş tavuk nasıl kesilir ve yerleştirilir, şef klasik 2 dakikalık hareketleri gösterir, herkes öğrenebilir" Bu video aynı zamanda beyaz dilimlenmiş tavuğun nasıl beyazlatılacağını da öğretir. Mutfak tarifinin ayrıntılı işlem şemaları vardır.
Bir kase daldırma sosu.
Bir tarafı fazla pişirilmiş ve tavuk bacakları yukarı doğru kıvrılmış
