Acemilerin yapabileceği şifon kekler (9 adet / 6 inç yuvarlak kalıp) - Yemeği
Gerekli malzemeleri tartın
Mısır yağı yaklaşık 40 dereceye kadar ısıtıldıktan sonra 20 gr süt ve şekeri dökün ve eşit şekilde karıştırın (şeker partikül olmadan eriyecektir)
1 gr mısır nişastası ve düşük glütenli unu un eleği ile eleyin ve iyice karıştırın
Yumurta sarısını dökün, yumurta sarısı ve hamuru z yöntemi ile iyice karıştırıncaya kadar karıştırın.
Teknik yukarıdaki gibidir
Hamurun sırasını kendiniz ayarlayıp daha sonra fırını 180 derecede 10 dakika önceden ısıtarak yumurta beyazlarını çırpmaya başlayabilirsiniz.
Yumurta beyazına beyaz sirke (limon suyu) ekleyin, düşük dereceli balık gözü kabarcıklar oluşana kadar karıştırın, ardından 1/3 şeker ekleyin
Çizgiler ve küçük çengeller olana kadar gönderildiğinde 1/3 şeker ekleyin (nispeten yumuşak ve uzun süre muhafaza edilemez)
Bu duruma geçirin (çengel daha uzun süre duracaktır), mısır nişastası ve kalan 1/3 şekeri ekleyin
Sadece bu duruma gönderin (baş aşağı beze düşmeyecektir), aşırı göndermeyin (aşırı beze köpürme hissine sahiptir, bu kekin yükseğe çıkmamasına veya küçülmemesine neden olabilir)
Hamura beze 1 / 3'ü ekleyin, karıştırarak kızartma yöntemiyle eşit şekilde karıştırın (daire çizmeyin)
Sonra beze 1 / 3'ünü hamurun içine dökün ve aynı şekilde iyice karıştırın.
Hamuru beze'nin kalan 1 / 3'üne dökün ve aynı şekilde iyice karıştırın.
Karıştırdıktan sonra
Kağıt bardak yükleyin
Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 180 derecede 25-30 dakika pişirin.Farklı fırınların sıcaklığı ve zamanı farklı.Konka'nın mini fırınını kullanıyorum.Sıcaklığı ve zamanı kendi fırınınıza göre ayarlayınız. , Bazı insanlar 150 derecede 50 dakika pişiriyor). ps: Kekin pişip pişmediğinden emin değilseniz, keki bir kürdan ile nazikçe dürtebilirsiniz, eğer kürdan temizse neredeyse pişmiştir, eğer kürdan lekelenmişse bir süre pişirilmesi gerekebilir.
Eşit şekilde ısıtmak için pişirdikten sonra 2 kez sallayın ve soğukken yiyebilirsiniz. Geri çekme normaldir. Görünümü etkilemekten korkuyorsanız, bunu tersine çevirebilirsiniz. Bunun gerekli olduğunu düşünmüyorum. Pişmemiş, fırına geri dönmesinden kaynaklanıyor, ancak pişirildikten sonra tadı güzel ama hoş görünmüyor)
