Sichuan Zhuerba (Tecavüz Yağı Büyükannenin Yemekleri) - Yemeği
Yapışkan pirinç unu ve (un veya pirinç unu) 7: 3 oranında koyun ve yavaşça su ekleyip çok fazla su olmadan yoğurun. Resimdeki gibi ovalayın.
Domuz pastasının dolgusu, büyükannemin tabağı ve kızarmış et kullandım, çok güzel kokulu ve yağı az olmalı. (Eti önce sıcak tavada kızartın. Yağlı ve ince et en iyi seçimdir. Bir süre kızartın, et kokulu olsun. , Kıyma hafif sararır, karıştırın, (tadına göre soya sosu ve soya sosu) veya (soya sosu) ekleyin ve büyükannenin sebzelerini ilave edin ve aromayı kızartın, pul pul ve güzel kokulu tavuk özü için kızartın, sadece servis yapın. Yeterince soğuduğunda paketleyin. Merhaba. (Güzel kokulu ve kuru dolguyu seviyorsanız, parçalara ayırın ve ekleyin. Kişisel zevkinize göre değişir!). "Bitkisel yağda kızartılan dolma, soğutulduktan sonra bile katılaşmaz. Paketlemesi kolay değil. Domuz yağı ile kızartılan iç malzeme soğutulduktan sonra katılaşacak ve paketlenmesi daha iyi olacaktır.İki tür yağdan yapılan dolgular çok güzel kokuludur.Ne tür yağdan hoşlandığınıza bağlı. Çok fazla yağ almayın. . Yağlılığı gidermek için Zhuerba yerken biraz beyaz yulaf lapası temizlemek daha iyidir. "
Yoğurulmuş hamurdan küçük bir parça alın, yuvarlayın ve ardından eşit şekilde yoğurmak için bir huni kullanın (alt kısmının çok kalın olmadığına dikkat edin)
Yoğurduktan sonra, yoğrulmuş hamuru, ellerin girintili hareketi ile sürükleyin. Dolguları ekleyin, ilave ederken sıkıca bastırın, dolgu ilk defa daha az olabilir. Sızdırmazlık daha uygundur.
Dolguyu çevirin ve kapatmak için cildi sıkıştırırken dolguyu bastırın. Sıkıştırırken yağ dışarı akarsa, ellerinizi sıkıştırılan tarafa doğru eğin veya dik durun, böylece yağ dışarı akmaz. "Bitkisel yağın doldurulması soğutulduktan sonra katılaşmaz. Paketlemek iyi değildir. Kızartmalar soğutulduktan sonra katılaşacak ve paketlemesi daha kolay olacaktır.İki çeşit yağdan yapılan dolgular çok güzel kokuludur, ne tür yağlardan hoşlandığınıza bağlıdır.Çok fazla yağ kullanmayın. Yağlılığı gidermek için Zhuerba yerken biraz beyaz yulaf lapası temizlemek daha iyidir. "
Ağız kapatıldıktan sonra ellerinizi kapatın ve döndürürken yavaşça bastırın. Yavaş yavaş yuvarlak hale gelecektir. Presleme işlemi sırasında deri yarılır ve çatlaklar birlikte yoğrulur. Yoğuramıyorsanız, biraz hamur alın ve küçük bir yama halinde yoğurun ve üzerine yapıştırın. Giysileri onarmakla aynı şey.
Sıktıktan sonra yapraklara sarıp yan yana koyun. (California yaprakları daha geniş kesilmeli, benimki daha dardır. )
