Taze Sebzeli Kızarmış Tavuk Baget - Yemeği
Havuçları eğik bir bıçakla kesin, tatlı patatesleri eğik bir bıçakla kesin (havuç ve tatlı patatesler aynı anda kaynatılır, bu nedenle kesim kalınlığı yaklaşık aynı olmalıdır), soğan (yarım ve çapraz bıçak), sarımsak kafaları, hafifçe bıçakla bastırın , Suyla ıslatılmış kurutulmuş shiitake mantarları, kullanım için parçalara ayrılmış arpacık soğanları (yeşil ve beyaz ayrılacaktır)
Tavuk butlarının kemikleri (Apple kız kardeşi tavuk butlarını kasaptan satın aldığında, patron patrondan tavuk kemiklerini ve tavuğu ayırmasını istemişti) kanı çıkarmak için suda (kan suyu balık kokusunun kaynağıdır, bu yüzden yıkanmalıdır).
Tavuk uyluklarının kanı bir peçete ile silinmelidir (balıkları çıkarmak için).
Tavuk yağının rafine edilmesi: Tavayı çıkarın, biraz acı çay yağı dökün, 3. adımdaki tavuk uyluk etinin tavuk derisini tavaya yapıştırın, orta ateşte açın ve yavaşça kızartın. Tavuk derisi kızardığında bir kenara koyun.
1. adımdaki soğanı, nemi sıkan kurutulmuş shiitake mantarlarını (shiitake suyunu daha sonra kullanmak için ayırın) ve taze soğanları bir tencereye koyun ve 4. adımda hazırlanan tavuk yağını kokulu hale gelene kadar sotelemek için kullanın (orta ısıyı koruyun).
Soğan, kuru mantar ve yeşil soğanın aromasını kokladıktan sonra, 1. adımdaki sarımsağı ekleyin ve kızartmaya devam edin (sarımsak çok uzun süre kızartıldıktan sonra acılaşacaktır, şimdi koyun).
Soğanlar biraz kahverengi bir renk gösterdiğinde, 5. adımdaki mantar suyunu ekleyin, 1. adımdaki havuçları, tatlı patatesleri ve yeşil soğanları ekleyin, ardından tüm malzemeleri kaplamak için su ekleyin, tencereyi kapatın ve kaynatın. Su kaynadıktan sonra orta ateşe çevirin ve yavaş yavaş pişirin.
Havuç ve tatlı patatesler yumuşak piştikten sonra (çubuklarla ovalayabilirsiniz, yumuşaktırlar), 3. adımda tavuk butlarını koyun, ardından "soya sosu çiğ-Hokkaido yosunu" ve pirinç şarabını ekleyin, tencerenin üzerini kapatın ve yüksek ateşte pişirin rulo. Su kaynadıktan sonra orta ateşe çevirin ve 5 dakika pişirin. Son olarak, tencerenin kapağını kaldırın ve bir dakika daha pişirin (amaç alkolün buharlaşmasını sağlamaktır) ve pişirmeye hazırdır.
Tabağı kurduktan sonra kişnişi doğrayın ve üstüne koyun.
