Malzemeler
Yüksek glütenli un
250 g
Pudra şekeri
40 g
tuz
1/2 çay kaşığı
Kuru maya
3g
süt tozu
10 g
Toz tarçın
1 çay kaşığı
Brendi
1 çorba kaşığı
Su
125 g
Tereyağı
65 g
Aksesuarlar Üzüm 65g şekerlenmiş portakal kabuğu 50g ayçiçeği çekirdeği 25g karpuz çekirdeği çekirdeği 25g kabak çekirdeği çekirdeği 25g badem 5g çam fıstığı 5g brendi 150g eritilmiş tereyağı 20g pudra şekeri
Noel Ekmeği Stollen'in Metodu 1 Hamur malzemeleri: 250 gram yüksek glütenli un, 40 gram pudra şekeri, 1/2 çay kaşığı tuz, 3 gram kuru maya, 10 gram süt tozu, 1 çay kaşığı toz tarçın, 1 yemek kaşığı brendi, su 125 gram, 65 gram tereyağı
2 Meyve malzemesi: 65 gram kuru üzüm, 25 gram ayçiçeği çekirdeği, 25 gram karpuz çekirdeği, 25 gram kabak çekirdeği, 5 gram badem, 5 gram çam fıstığı, 50 gram şekerlenmiş portakal kabuğu, 150 gram brendi
3 Kuru üzümleri önceden 5 saatten fazla brendi içinde bekletin
4 Suyu boşaltın ve bir kenara koyun
5 Tereyağı hariç tüm hamur malzemelerini ekmek makinesine dökün
6 Hamuru karıştırın, tereyağı ekleyin
7 Film çekilinceye kadar karıştırmaya devam edin
8 Çıkarın ve tüm meyveleri ekleyin
9 Tek tip bir hamur haline getirin
10 Bir kaseye koyun, streç filmle örtün ve temel fermantasyona başlayın
11 Hamur 2 kat büyür
12 Egzoz, 2 eşit parçaya bölün, yuvarlaklaştırın, yaklaşık 15 dakika dinlenin
1320 cm uzunluğunda ve 15 cm genişliğinde oval bir rulo açın
14 misli
15 Oklava ile bastırın
16 Fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 60 dakika kabarmaya bırakın, hamur büyür
17 Yüzey fırçası yumurta sıvısı
18 Fırına koyun, orta seviye, üst sıcaklık 180 derece, daha düşük sıcaklık 160 derece, yaklaşık 25 dakika pişirin
19 Altın yüzey pişirildi
20 Garnitürü hazırlayın: 20 gram eritilmiş tereyağı, uygun miktarda pudra şekeri
21 Ekmek fırından çıktıktan sonra eritilmiş tereyağı sürün ve soğumaya bırakın.
22 Soğuduktan sonra uygun miktarda pudra şekeri eleyin.
23 Parçalara ayır
-
- Tofu ile tavada kızartılmış domuz eti
-
- Mor Tatlı Patates ve Güllü Çörek
-
- Kore köşe kavun pastası
-
- Yeşil Sebzeli Jambonlu Erişte
-
- Pırasa ile kızarmış gümüş tomurcuklar
-
- Wolfberry lapası
-
- Bezelye ile Kızarmış Sosis
-
- Tatlı Patates Yaprağı Kış Kavun Çorbası
-
- İstiridye Soslu Marul
-
- Mantarlı tavada kızartılmış lahana
-
- Şuruplu Kayısı
-
- Sığır eti eti ve patates güveç
