Bonfile, güçlü filmden çıkarılır, yarım gün ıslatılır, akan suya batırılır; tuz, bir süre marine edilir; parçalar halinde kesilir, kıyma makinesine konur, doğranmış yeşil soğan, zencefil ve biraz nişasta suyuna konur.
Eti bir süre öğütdükten sonra on üç tütsü ekleyip kıymaya devam edin.
Kıyma ile kıyma ve kenara koyun.
3 yumurtayı çırpın ve yumurta sıvısına dökün.
Omlet yapmak için yapışmaz bir tava kullanın.
Ezilmiş eti eşit şekilde yumurtalı turtaya yayın.
Yavaşça sarın. Et ve yumurta miktarı tam olarak 3 rulodur. Yarım saat kaynatın ve buğulayın. Buharlama yaparken nemli bir bezle örtün.
Buharlamadan sonra soğumaya bırakın ve dilimleyin. Bu resmi internetten buldum ve aşina değilim.