Mantarlı Domuz Çörek - Yemeği
"Bugün buharda pişirilen ilk çöreklerim, hazırlık çalışmaları çok yavaş, O (_) O ~ Bunu ilk kez yapıyorum, kendimi çok dipsiz hissetmem kaçınılmaz ~~ Çöreklerimi gerçekten kıramıyorum. (* ^ __ ^ *) Daha önce annemden birkaç kez öğrendim ve her zaman çimdikliyorum, nasıl sıkıştıracağımı bilmiyorum! Bu sefer düşündüm ve kendim uyguladım, duyguyu bulsam da başparmağımla ilerledim. Arkadaki kıvrımlar, hamur çok zayıfmış gibi dayanamadı ve kırıldı. Belki de çok fazla doldurduğum içindir, kırıldı, ^ _ ^ Bir dahaki sefere geliştirmeye çalışacağım. " Malzemeler
- domuz eti Doğru miktar
- Shiitake Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- On üç tütsü Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Soya sosu Doğru miktar
- biber Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Taze soğan Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Un ve maya tozunu eşit şekilde karıştırın, su ekleyin ve pürüzsüz bir hamur yapın
-
22 kat daha büyük olacak şekilde fermente edilmiştir.
-
3 shiitake mantarı, yeşil soğan ve zencefil
-
4 Hamur mayalandığında dolguyu hazırlayın. Yeşil soğanı ve zencefili kıyın ve mantarları doğrayın.
-
5 kıyma
-
6 Et dolgusuna tuz, hafif soya sosu, koyu soya sosu, pişirme şarabı, on üç baharat, biber ve tavuk özü ekleyin.
-
7 Doğranmış yeşil soğan, zencefil, shiitake mantarı, susam yağı,
-
8 Tek yönde karıştırın ve kuvvetlice karıştırın.
-
9 Mayalanmış hamur havalandırılır, eşit şekilde yoğrulur ve eşit parçalara bölünür. Bir porsiyon alıp ortası kalın bir cilt ve etrafındaki ince bir cilt haline getirin, hafifçe açıp ellerinizle ince bir şekilde sıkıştırabilirsiniz.
-
Uygun dolgular ile 10 paket,
-
11 Yeni başlayanlar çok fazla doldurmamaya çalışır. Sağ elinizin başparmağını ve işaret parmağını biraz sıkıştırın, sol elinizin işaret parmağını öne doğru itin, sağ elinizle kıvrımları sıkın ve kapağı dairesel hareketlerle sıkın. (Metnin ifade edilmesi zordur)
-
12 kıstırılmış çörek
-
13Tüm ekmeği sıkıştırın ve yaklaşık on dakika bekletin.
-
14 Tencereyi ve buharı koyun, kaynatın, 15 dakika orta ateşte çevirin, 3-5 dakika havasız bırakın, kapağı açın.
-
15 buğulandı. Yandaki su buharı damlıyor olabilir ve biraz küçülüyor gibi görünüyor!
-
16 Domuz ve Mantarlı Çörek
-
17 Domuz Eti ve Mantarlı Çörek
-
18 Domuz ve Mantarlı Çörek
