g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Karides ve Bamyalı Buharda Pişirilmiş Yumurta - Yemeği

Malzemeler

Bamya

Yumurta

1 parça

Karides kabuğu tozu

Doğru miktar

Su miktarı

Kuru karides ve bamya ile haşlanmış yumurta uygulaması 1 Malzemeler hazırlayın: 1 bamya, 1 yumurta ve uygun miktarda kurutulmuş karides.

2 Bamyayı kaynar su ile haşlayın. Not: Bamyanın üzerindeki nitrit ve böcek ilacı kalıntılarını gidermek için bamyayı haşlayın.

3 Bamyayı küçük parçalar halinde kesin.

4 Bamya küçük dilimler halinde kesilmelidir.İyi boyut ve şekle sahip bamya dilimleri seçin.

5 Yumurtaları geniş bir kasede çırpın ve yumurta sıvısını çırpmak için çubuk kullanın.

6 Yumurta karışımına ılık su ekleyin ve eşit şekilde çırpmaya devam edin. Not: Yumurtalı muhallebinin pürüzsüz ve yumuşak olmasını istiyorsanız önce yumurta sıvısını ılık suyla karıştırmanız gerekir.Bu sefer yumurta sıvısının ılık suya oranı 1: 1.5'dir Genelde yumurta sıvısının suya oranı en iyisidir. 1: 2'yi geçmemek daha iyidir. Su az olursa muhallebi kolaylıkla yaşlanır, fazla su varsa yumurta sıvısının pişmemiş gibi kayganlaşmasına neden olur. Yumurta sıvısına ılık su ekleyin, böylece yumurtaları buharlaştırmak kolay olmaz ve geniş gözeneklerin görünmesi kolay olmaz.

7 Eşit şekilde karıştırılmış yumurta sıvısını eleyin. Not: Bu filtreleme, yumurta sıvısını daha hassas hale getirir ve buharda pişirilmiş muhallebi daha yumuşak ve pürüzsüzdür.

8 Yumurta sıvısını tekrar elekten geçirin ve yumurta sıvısındaki kabarcıkları iyice süzün. Not: Tüm büyük baloncukları filtrelemek için en az iki kez elenmelidir!

9 Bu, filtrelenmiş yumurta sıvısıdır, sadece buharlama kabına dökün.

10 Güzel görünen bamya dilimlerini seçin ve yumurta yıkama suyuna koyun.

11 Yumurta karışımını buharlı tencereye koyun, 8-12 dakika kadar buharda pişirin ve yumurtalı muhallebi buharda pişirin. Not: Isı ve zamanın kontrolü de son derece önemlidir, en iyisi buharlı pişiricide suyu yüksek ateşte kaynatmak, sonra muhallebi eklemek, muhallebi buharda pişirmek için ısıyı kısık ateşe çevirmek, böylece peteği buharlaştırmak kolay olmaz. Zaman açısından bu sefer sadece 1 yumurta kullandım, çünkü kullanılan buharda pişirme kabı nispeten derin ve yaklaşık 8-12 dakikada tamamen pişecek. Birden fazla yumurta varsa, onları gerçek duruma göre ayarlayın Yumurtaların olgunluğunu gözlemleyin.Çok uzun süre buğulamayın, aksi takdirde muhallebi buharda pişirmek kolay olur!

12 Son olarak, buharda pişirilmiş muhallebi üzerine biraz karides kabuğu tozu serpin. Not: Son olarak, yumurta sıvısının aşırı karışmasını önlemek için karides kabuğu tozunu buharda pişirmeden önce yumurta sıvısına koymak yerine koyun, böylece yumurta sıvısında çok sayıda kabarcık oluşur, bu nedenle karides kabuğu tozunu daha sonra koyun!

13 Yıldız şeklindeki bamya, Xiao Si'nin dikkatini hemen çekti ve karides kabuğu tozlu muhallebi daha lezzetli oldu. Aslında buradaki karides derisi tozunun işlevi mevsimliktir, daha önce yaptığım deniz yosunu karides kabuğu tozu gibi, bu şekilde mor tatlı patates tozu da eklenebilir, tadı da iyidir