Malzemeler
Yumurta
5
Düşük toz
70 g
kakao tozu
30 g
Pudra şekeri
60 g
Pudra şekeri
40 g
Mısır yağı
65 ml
Süt
65 ml
Süt
160 g
Vanilya şekeri
20 g
yumurta sarısı
2 parça
Düşük glütenli un
10 g
Mısır nişastası
6 g
Vişne şarabı
20 ml
Hafif krema
360 g
Toz şeker
25 g
Aksesuar su 100ml ince şeker 40g kiraz şarabı 30ml kiraz uygun miktarda kırmızı kiraz suyu 100ml hafif krema 50g pudra şekeri 5g çikolata 150g
Kara Orman Pastası uygulaması 1 Malzemeleri hazırlayın.
22 temiz, yağsız ve susuz leğen hazırlayın, yumurta sarısı ve yumurta akını ayırın ve leğenlere koyun.
3 ayrı yumurta akı
4 Süte kakao tozu ekleyin ve iyice karıştırın.
5 Yumurta sarısı kasesine yağ ve şeker ekleyin ve karıştırın.
6 Sütlü kakao hamurunu ekleyin ve karıştırın.
7 Düşük tozu eleyin, taneciksiz lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
8 Yumurta aklarını 2 damla limon suyu ile büyük kabarcıklar oluşana kadar çırpın.
93 porsiyon halinde 60 gram şeker ekleyin. Kuru köpürene kadar çırpın.
10 Yumurta beyazının yarısını kakao tozu ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve karıştırın.
11 Düzgün hamuru karıştırın ve kalan yumurta beyazlarını dökün ve karıştırın.
12 Eşit şekilde karıştırın.
13 Kalıba dökün, kabarcıkları alın ve kuvvetli bir şekilde sallayın, peteklerden kaçınmaya çalışın.
1430 dakika 180 derece fırının ortasına koyun.
15 Fırından çıkarıldıktan sonra kalıptan soğumasını bekleyin ve daha sonra kullanmak üzere üç parçaya bölün.
16 Tencereye 40 gr şeker ve 100 ml su dökün, şeker eriyene kadar kısık ateşte ısıtın, bir kaba boşaltın ve soğumaya bırakın.
17 Vişne suyu hazırlayın.
18 Kiraz şarabını hazırlayın.
19 Şekerli su soğuduktan sonra 30 ml vişne şarabı ve 100 ml vişne suyunu dökün ve iyice karıştırın.
20 yumurta sarısına 20 gr şeker ekleyin.
21 Hafif beyazımsı olana kadar karıştırın.
2210 gr düşük glütenli un ve 6 gr mısır nişastasından oluşan bir karışımı eleyin ve iyice karıştırın.
23 Sütü hafif kaynatın, 1 / 2'sini alın ve yumurta sarısı hamuruna dökün, iyice karıştırın, sonra kalan sütün içine dökün, eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
24. Düşük ateşte ısıtın ve koyulaşana kadar sürekli karıştırın, ardından ocağı kapatın ve ısınana kadar kurumasını bekleyin, dolguyu streç film ile kapatın ve soğumaya devam edin.
25 Soğuk dolgunun içine 20ml kiraz şarabı ekleyin.
26360 gr çırpılmış krema alın ve 20 gr pudra şekeri ekleyin.
27 Krem şantiyi çırpın. Krem şantinin 1 / 3'ünü alıp yumurta sarısı dolgusuna dökün, iyice karıştırın, kalan kremaya geri dökün, iyice karıştırmaya devam edin, dolgusu hazır, daha sonra kullanmak üzere krema poşetine koyun.
28 Kiraz şarabı şurubunu hazırlayın.
29 Bir dilim kek alın ve kalıba koyun, vişne şarabı şekeri ile yüzeye fırçalayın ve tamamen nüfuz etmesini sağlayın. Kremi eşit şekilde yayın.
30 Süslemek için uygun miktarda kiraz yerleştirin ve ardından ikinci kat kek dilimlerini koyun, yukarıdaki işlemlere devam edin: şarap ve şekerli sıvıyı fırçalayın, krema dolgusunu sıkın ve kirazları yerleştirin.
31 Çikolata parçalarını hazırlayın.
32 Son kek parçasını koyun ve yüzeye likör ve şeker sürün, Kalan krema dolgusunu kekin her yerine yayın ve çikolata parçalarını kekin üzerine serpin.
33 Son olarak yüzeyi çırpılmış krema (50 g çırpılmış krema + 5 g pudra şekeri) ile süsleyin ve üzerine kirazları koyun.
-
- Konjac parçaları
-
- Sarımsaklı erişte bebek yemeği
-
- Yumurta ve patates parçaları
-
- Pırasa omlet
-
- Chive Örgü Ekmeği
-
- Salatalık Kızarmış Erişte
-
- Matcha Fıstık Nuga
-
- Tatlı Muzlu Krep
-
- Karides ve Mantarlı Congee
-
- Haşlanmış Sığır Eti
-
- Fırlatılmış salatalık
-
- Kırmızı Üç Pirzola
