Balık kokulu patlıcan ejderha - Yemeği
Bir uzun patlıcan, biraz daha düz olanı seçin ve bıçakla kesin
Kestikten sonra böyle görünüyor
Unu hamur yapmak için kullanıyorum.Patlıcan asıldığında patlıcan sökülüyor ve hamur da iç tarafa asılarak kızartılanların içi ve dışı yanmış oluyor
Tencereye, tercihen patlıcan miktarından daha az yağ koyun. Yağ sıcaklığı çok sıcak,% 60 sıcak olmamalı, patlıcanın içi ve dışı eşit şekilde ısınması için kızartma sırasında patlıcanın birbirinden ayrılması ve altın rengine kadar kızartılması gerekir.
Biraz yanmayı seviyorsanız, patlıcanı soğumaya bırakıp tekrar yağlayabilirsiniz.
Suyu ayarlayın: 12345 oranına göre pişirme şarabı: hafif soya sosu: şeker: sirke (beyaz sirke): su = 1: 2: 3: 4: 5 (kaşık). Biraz nişasta ekleyin. İyice karıştırın. Domates sosu seviyorsanız sirkeyi azaltabilir, kızartırken 2 kaşık domates sosu ekleyebilirsiniz.
Tencerede biraz baz yağ bırakın, Ayarlanan suyu ateşin üzerine dökün, Kaşık, kabarcıklar büyüyene ve suyu koyulaşana kadar tek yöne damlatılarak bekletilir, biraz susam eklenir.
Kızarmış patlıcanı orta bir tabağa koyun ve tatlı ve ekşi sosu patlıcanın üzerine dökün ~ biraz susam ve doğranmış yeşil soğan serpebilirsiniz.
Fotoğraflar PS'siz orijinaldir. Çok ekşi sevmezseniz, sirke miktarını azaltabilirsiniz. Bu orana göre biraz ekşidir. Aslında biraz domates sosu eklemek rengi daha parlak yapar ~
