Tam buğday siyah yapışkan pirinç yemek paketi - Yemeği
Dolgunun işlenmesi Siyah yapışkan pirinci 24 saat önceden ıslatın, kaya şekeri ve su ilave edin ve bir düdüklü tencerede yumuşayıp çürüyene kadar buharda pişirin.Dolguyu bir mutfak robotuna veya parçalamak için bir duvar kırma makinesine koyun.Doldurma daha yumuşak ve yapışkan olacak ve pirinç keki gibi çekilecektir. . Çok fazla nem varsa, nemi toplamak için düşük ateşte yapışmaz bir tavaya koyabilirsiniz.
Hamur, tamamen genişlemiş aşamaya kadar yoğrulur ve 28 derecede yaklaşık bir saat boyunca hamurun boyutunu iki katına çıkarmak için fermente edilir. Hamuru 16 porsiyona bölüp dolgulara sarın, dolgular yeterli. 16 ekmek tam 28 cm altın kaplamadır. Şekillendirilmiş ekmeği 38 ° C'lik bir ortama koyun ve fırın tepsisinin altına bir kase sıcak su koyun ve yaklaşık 50 dakika mayalanmaya bırakın. Fırını önceden 150 derece ısıtın.
20 dakika boyunca 150 derecede yukarı aşağı ateşleyin, termometre 170 dereceyi gösterir, fırına göre ayarlayabilirsiniz.
Pişirdikten sonra ekmek fırın tepsisinden çıkarılır ve soğumaya bırakılır.
