g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yoğurt Yemek Paketi (Lard Versiyonu) - Yemeği

Ne zaman ekmek yapmaya takıntılı hale geldiğimi bilmiyorum. Ayrıca ekmek yapmayı mı yoksa ekmek yemek hissini mi sevip sevmediğiniz belli değil. Yoğurmak çok zordur ve fermantasyonu bekleme süreci çok endişeli ve uzundur. Ama ekmek çıktığında her şeyin buna değer olduğunu hissettim. Ekmek, hayal gücünü tam anlamıyla oynatabilen bir sanat gibidir. Annem tereyağının tadını sevmediği için domuz yağı denediğini söyledi.Yoğurt ve domuz yağı gibi görünüşte uyumsuz malzemeler lezzetli ekmeğe çarpıyor. İlk kez bir tarif yayınlıyor, yine de hatırlamaya değer. Ekmek yoluna devam edin. Yüksek glüten unu (Baiyan kullandım) 225 gram Düşük glütenli un 25 gram Yumurta 25 g Pudra şekeri 35 gram Maya 3 gram Yumurta 25 gram Yoğurt (kalın) 100 gram Su 70 gram domuz yağı 25 gram tuz 3 gram

Tuz ve domuz yağı dışındaki tüm malzemeleri karıştırın ve genleşme aşamasına kadar yoğurun, ardından domuz yağı ve tuzu ekleyip tamamlanana kadar yoğurun.

Hamur yuvarlanır ve oda sıcaklığında 2 ila 2,5 kat daha büyük olacak şekilde fermente edilir. Yaklaşık 1 ila 1,5 saat.

Fermantasyon tamamlandıktan sonra egzoz altı noktaya bölünür.Yuvarlatılmış ve kapalı ağzı fırın tepsisine yerleştirilir ve ardından fırın tepsisi fırına yerleştirilir ve ardından fırına bir tabak sıcak su konur, ikinci fermantasyon için fermantasyon modu ayarlanır. Yaklaşık 40 dakika sonra 2 katına fermente edildi. Daha sonra pişirme kabını ve sıcak suyu çıkarın ve fırını 180 ° C'de önceden ısıtın.

Fırının ön ısıtma işlemi sırasında ekmeğin yüzeyine yumurta yıkama sürülür veya üzerine bol un serpilir. Ön ısıtmadan sonra 170C'de fırına koyun ve 20 dakika pişirin ve renklendirdikten sonra üzerini kalay folyo ile kapatın.